この商品、販売は信州なれど製造は秩父。 うまい蕎麦は、信州でも東北でも、そば粉が多いからザラザラなのだと思っていた。 手打ちそばを謳う秩父の宿でのこと。あれ、これホントにソバなのか?　(それまでにたっぷり食ったので味わえてない。口当たりが滑らかなのはわかった。) その後、yahoo!ショッピングで、秩父ソバで検索するも、価格も送料も高いのばかり、乾麺で軽いのに。 やっと生麺で116円(送料620円)というのを見つけた。10セットあれば、1食178円、もっと多いと無駄。これで注文。 夜食?に、少しだけ取り出して試食。まともなソバツユがなく残念だが、水洗いを省略、熱いのを七味だけで食べた。 おいしいではないか。少しゆで過ぎても伸びにくいかな。天ぷら入れても、ざるにしてワサビとネギでも食いたい。 そば粉10割でも滑らかツルツルの秩父ソバ、商品説明に入れた方がいい。 そう、ツユの付いてるセットもありますよね。皆さん検討して選びましょう。 「ソバの実が中国産だから買わない」という方には、「じゃあ韃靼そばも食えないね、気の毒に」と言い返したい。

出版1994年で「台所リストラ術」と同日発行の単行本。ユーモラスな文つくりで楽しく読み進められる。 どちらともレシピ本ではない。カップ何杯とか大さじ小さじとか、何グラムなど書かれていない。 厨房に立つのがイヤじゃない男性や、スーパーのお惣菜・持ち帰り弁当に慣れたご婦人方に、はっとするような食への見方を教えてくれる。著者も書いているように、ケチケチして食べるための本ではない。 本書と「台所リストラ術」、「ひと月9000円の快適食生活」には重複した内容もあるが、本の構成が違うし、復習しているつもりで読んだらよいと思う。 追記。「台所リストラ術」と「清貧の食卓」の2冊は、文庫1冊にまとめられた(飛鳥新社:2019)のがあるそうで、こちらを購入するのが良さそう。 「ひと月‥快適食生活:飛鳥新社1997」は、同じ書名の文庫(飛鳥新社2015)と、内容を絞った「うおつか家の台所実用ノート:ゴマ文庫2009」がある。参考までに。

食感：少し柔らかい

食卓でお酒を飲みながら、ライターで炙って食べる人が多い印象ですが、食べ過ぎは有害でしょうから、少しだけガスレンジの直火で炙りましょう。買ったままより柔らかくなります。 丸干しなので、肝が苦いのが気になる方。 NHKガッテンで紹介され、今ではネットレシピで読める「重曹水」法で。 肝には消化酵素があるので、身のタンパク質がアミノ酸に分解される。 重曹水にひと晩つけて生に戻ったら、軽く洗い水気を拭いてから、醤油とみりんのタレに漬けると、沖漬け風になり、ぐんと旨味が増します。元々、これをやりたくて注文したのです。 1袋70ｇを半分くらい取り出して(300円分)加工したら、180ｇの沖漬け(購入時756円)の瓶いっぱいになった。まだ70g分未開封だが、気に入って追加注文(さらに5%引き1140円)しています。 干しスルメではワタがないので、塩辛はできません。重曹で柔らかくなったら、煮るか焼くか、刺し身風でどうぞ。

4割引きクーポンで999円、送料は1150円。同じ100ｇで送料無料の別ショップより安くなるので購入した。 子供を磯遊びさせてたときに、銛で突いたばかりのムラサキウニをいただいたこと(漁業権無さそうなんだが)があるんで、旨さは知っている。スーパーで980円で売ってるマズい南米ウニも知っている。 この商品、ニオイが無いとは言わない。(届いてすぐ、冷蔵室に入れさせた)。夕食時には軍艦巻きになって出てきた。 食卓塩を少し振って食べると、なかなか美味だ。イギリスの某料理家が「アンモニアの臭い」と書いたウニとは違うと思う。 結論。送料無料じゃないので、スーパーのチリウニの2倍かかりますが、それでも臭くない軍艦巻きが10個取れます。三陸や北海道に住んでて、毎日ダイビングでムラサキウニやバフンウニが食える人は買わないでしょうが、スーパーで国産ウニを買うよりいいでしょうね。そもそも国産はめったに売られてないし。

届いたmicroSDカードの表示、HCでもXCでもなく"AC"とプリントされている。 大抵の人は使わないやり方だが、ワンセグ視聴できるスマートフォンで、番組録画する媒体として挿入。 ちゃんとスマホの外部記憶として認識し、書き込めるのを確かめてから予約録画。録れていない。次はTV視聴しながら録画操作、エラーのため録画できません。 ネットでエラーに対処するQ&Aを参照し、スマホでSDを初期化、やはりエラー。ついにはこのスマホでは認識されなくなった(カードがありません)。 昔から何度も使っているメーカーの"SDHC"を600円余で買い、やはりエラーだったので初期化した後試すと正常録画できた。 ここのショップのは結局、TV機能のない別マシンに注して、HPなどからのhtml、pdf、動画・静止画、音楽のダウンロード保存に。但し新しい本体では256GB以上のXCが使えるか、スロット自体用意されていない。

麺の食感：コシがある

讃岐うどんを知ったのは、たぶん昭和の終わり頃。もちろん、兵庫県本社のチェーン店などなく、都市の駅ビルだった。へえ、こんなのもあるんだ。 さて、半生の讃岐うどん、yahooでは3店目の購入。どん**さん、コマ*さんもある。 おいしくないと言う方は、ゆで不足、火力不足、すぐほぐしてブチブチ切れる、結果ゴワゴワもぞもそになるのだと思う。 食が細ってくると、スーパーの生うどん１玉が食べきれない。ラーメンを作るような片手鍋に少しだけウドンを入れ、15分以上茹でる。混ぜるのは5分ほどたってから。 水でよく洗い締める。(私も何度か失敗してるので)これでツルツルもちもちになる。今回試食でのスープは醤油メーカーの粉末、スーパーで見るやつ。黒いソバつゆは合わないと思うので。 この夏は猛暑日が度々。火から離れて作り、冷たいのを少し食べるのがいい。副食でタンパク、ビタミン、食物繊維はたっぷりと。

スープの味：あっさり、麺の食感：少し柔らかい

同じ商品(長浜豚骨:黒浜)は、このショップから何度か注文しています。 今回のは、九州風の棒ラーメン(半生)が3食分、豚骨液体スープが2袋入っていて、ハトロン茶封筒で届きます。「簡易包装」とは段ボールに入れていないという意味でしょう。箱だと郵便受けによっては入れにくいことがありそうなので、これはよいやり方。 さて、麺が1玉多いのは、お店で食べるときの「替え玉」、麺だけお代わりをお家でもということなのでしょう。スープは滑らかな口触りで癖がなく、関東の人間でも好きになれると想像します。 一方、麺はストレートなので啜ったときの感覚が違う。ゆで時間が短いので伸びるのが早い。半生なので保存性は生よりいい代わり、乾麺に近い味(マル○○のを思えばよい)。 スーパーで気に入ったスープなしナマ麺を買って、このスープで食べると美味いですよ。慌てて食べなくてもいいのでお勧め。

ゆで時間6分と、少し長いのは知った上で注文した。別ショップの博多とんこつの麺は、20秒から1分半だからずいぶん違う。太い。 スープ2種と麺3食分270ｇというセット。1食スープ1袋に湯300ml、この通り作ると、麺を1.5食分消費？ワタシには食べ切れない。 とんこつスープの味は多分前のと似ているのだろうと思い、東京風醤油スープで食べてみた。6分ゆでた九州棒ラーメンの麺は、割と滑らか(見かけと違う)。まあ、東京ラーメンではない。博多風の細麺より伸びにくい。 関東のスーパーには「都＊」という乾麺が売られていて、ゆで7分。安藤百福さんより先に、乾燥縮れ麺を開発したメーカー。東京風ならこの方がマッチするかも。 少しずつ食べているので、スープの割り具合が難しいです。小さい瓶に移してから作るといいかな。

サイズ：ちょうどよい

アマゾンでシューグーのブラック100mLを購入したことあり。 ビブラムの1220・厚み8mmのソールを、古くてすり減ったトレイルラン用シューズに全面接着した。他の合成ゴム系接着剤と違うのは、10〜15分、乾かす時間を置かなくてよいこと。何より強力だ。 但し、釘や木ねじ、クランプや万力を使って、乾くまで24時間圧着するか締め付けるのが大事(ボンドG17やダイアボンドも同じ)。 今回のはスポーツグーのクリアー。まだ未開封だが、接着力は同じと期待、はみ出ても目立たないよう、こちらをチョイス。それに100mLないと、すぐに買い足せないから(ホームセンターに売ってない)。 なお、ネットで読める説明書によると、接着剤として使えるのは双方同じ、充填によりゴム代わりにするのはシューグーが適しているそうだ。

30粒だと498円だが、120粒の注文で996円という値引きを利用。 原材料は、EPA/DHA/エゴマ油/亜麻仁油という組み合わせで、いずれもn-3の不飽和脂肪酸。 　植物性の後ろ2つは、摂取したうちの5〜10%だけが体内でEPA/DHAに変化すること、 　本当なら、オメガ3とオメガ6の摂取比率が大事なのだが、この内容は3だけであること、 　含まれる食品を調理して食べるのではなく、この成分だけを飲むのだから、体への作用も食物を摂るのとは異なって当たり前であること、 　以上は理解しておきたい。 なお、これらの脂肪酸に、脂質異常の改善の可能性があることについては、国立健康・栄養研究所と、MSDmanualsのデータベースでも認めている。 透き通った小さい粒で、まあ飲みやすい方。