思ったよりも硬い刃あたりですが、鋼の包丁では樹脂よりもあたりが良いと感じます。木製の刃あたりは望むべくもありませんが、衛生面からも良い買い物だったと思います。

フルフェイス、メガネ着用。気温５度の高速を90kmで走る分には曇らず良いのですが、街なかでストップアンドゴーを繰り返すとメガネもバイザーも曇ります。

切れ味：良い

いままで使っていたステンレスの刃よりも鋭い切れ味に満足しています。樹脂のまな板では負けてしまいますが、仕上げ砥で復活します。

鋼の包丁の仕上げに使っています。中砥では得られないなめらかな切れ味に研ぎ上がるので満足しています。