大豆と麹と塩をよく攪拌することが大事です。それも みそいち に投入する直前に攪拌することが重要です。パラパラの状態でないと詰まることがあります。大豆だけをすりおろしてみましたが、少し水分が入ると機械が詰まって上手く行きませんでした。 ただし、詰まっても分解掃除が簡単なので、掃除をして、やり直せば大丈夫です。 流石に、条件がどつぼにはまると本当に早くて労力が要りません。 今まで10Kgの味噌を作るのに、大豆つぶしに1時間、塩、麹と均一混合に30分間それから樽詰めに30分間掛かっていました。 それがみそいちを使うと大豆つぶしと均一混合でセイゼイ15分位、 樽詰めまで入れても1時間以内で終わるようになりました。 今年は60Kgの仕込みました。その内後半の30Kgはみそいちを使用しましたが、本当に楽でした。

鮮度：非常に良い

通気性の良い、大き目の段ボールで届き、潰れた梅などは全ありませんでした。また梅の表面が全て綺麗で、梅自体が新鮮なので捨てるはゼロでした。非常に満足しています。梅は全て日本ミツバチのハチミツ漬けに使用しました。粒径はそう大きくないサイズを注文しましたが、家庭用には十分な大きさです。

ボニーミンサーで豆麹、塩、茹で豆の合計10kg一気に挽きました。 切れ味鋭く、目詰まりすることなく、こなれて、味噌ダルに落ちてゆきました。時々圧密して30分足らずで終了しました。 なんという快感、味噌造りには欠かせなくなりました。

豆麹を作る時の、発酵媒体としてはったい粉を使用しております。 低農薬、有機栽培の自然食品の方が発酵の度合いが良い様な気がいたします。その点、このこなやさんの はったい粉はとても良いです。 金額も良心的でありがたいです。

食べものは、やはり国産がいい。 農薬漬けの米国産や、中国産は安くても、薄気味が悪い。 コクゾウムシやその他の害虫が、みんな死んじゃうなんて！ 人間の胃袋に入ったらどうなるんだろうか。

サイズ：ちょうどよい

非常に着やすくて、良い。私はレピーターで、これで2着目になります。先回は4年前に購入しました。丈夫で長持ち、オマケニ安価で、いうことなしです。

普段着に最高。暖かくて、脱ぎ着が簡単、手放せないです。 値段は安いが、品質は良いです。 送料込みで、直ぐ送ってくれるのがなんとも嬉しい。

純正品がよいと思っています。カラーの仕上がりが良いのと、プリンターに安全だから。

兎に角早く届きました。それから、安くて性能が良いので満足しています。