コシが有るので温かいお蕎麦も美味しいですが、冷たいザルでシンプルに食べるのが気に入っています。 やや固めの茹で上がりが好みなので茹で時間は8分30秒で水に晒しています。 芯が残ることもなくモチモチした歯応えでとても美味しいです。 蕎麦湯もしっかり味が付いて美味しいので温かい蕎麦の時は釜揚げで汁をかけて食べています。 類似した商品のお蕎麦(味と歯応えがかなり違う)がありますが食べ比べた中で一番美味しいと思います。 小売をされない製造元さんのお蕎麦を取扱って頂けて有難いです。

延びにくくツルツルとした喉越しなのにパンチのある味わいの蕎麦です。 噛みごたえも良く冷たくても温かくしても美味しいです。 土川そばの中では一番好きな蕎麦です。 他社類似品を間違えて購入した時の味の違いに大変驚きました。