切れ味：非常に良い

ある料理研究家さんが使用されている包丁で、ちゃんとした包丁を1本持っておきたくて、普段の調理で牛刀が使いやすいので、牛刀を購入しました。もの凄くよく切れて鶏肉の皮もストレスなく切れます。切れ過ぎるので、指などを切らない様に注意は必要です。

スープの味：あっさり、麺の食感：少しコシがある

味が濃いのかと思ってましたが、思っていたよりもこってりと濃くなく、スープも飲めました。 くまもとラーメンは初めてだったのですが、麺気持ち短めなのか、他のラーメンよりも短く感じました。

バナジウム天然水が良いと知人から聞き、それ以来何種類かを購入しましたが、このお水が飲みやすく何度もリピしています。