商品レビュー

今回、自分で魚の西京漬けを作ろうと、初めて白味噌を購入してみました。他の白味噌を直接食べた事が無いので、分かりませんが、とても上品な味わいです。初めての西京漬けも、とても美味しく出来ました!

新年のお雑煮は白味噌と決めているのですが、コチラのお味噌とても美味しいのですが、普段なかなか手に入らず毎年困っていたので見つかって良かった。

私共の地方のデパートでも、 「西京味噌の『匠』」は、御正月にしか　購入する事が出来無いので、例年手に入れるのに、苦労して居るのですが、 　正月で有っても、今年は、 全く店に並べられる事は　有りませんでした。 『匠』は、雑味が無くて、まろやかな味が色が変わるまで　続きます。 　勿論、 正月の「関西風御雑煮」には　絶対欠かせず、 我が家では、「お澄ましの御雑煮」の2種類を供します。 　その他には、言う迄も無く 「粕汁」「真薯の隠し味」「卵の黄身の味噌漬」 「黄身酢」「ヌタ」「ヌタ」「白胡麻味噌」「翡翠あん」等に使用します。 中でも、我が家には、紅梅と白梅の梅の木が有り、白梅のみが、梅の実を付けて呉ます。 　白梅の実で、「梅ジュース」と「白梅酢味噌」を作り置きして、 1年中、手造りの御惣菜の調味料として　供します。 　「白味噌」の中でも『匠』は、 御惣菜の調味料の中でも、 　雑味が無く、 　材料の良さを　引き出して、旨みを映させて、 　際立たせて呉れる物で、重宝して居ます。 　此の『匠』は、主役にも　引き立たせる脇役にもなります。 　私は、肉・魚の味噌漬けは、市販の白味噌を使用します。 　肉・魚・野菜料理の際立たせ役の時には、 『匠』使用です。

以前は、三越で購入していました。いくつかのサイトで見てみたらここのショップが一番良さそうだと思いました。　　実家の母が気に入っていて正直8個は多いけど、買いました。注文したらすぐ届き、京都のとてもおいしい白味噌なのでオススメです！

今まではデパートで購入出来ていたのですが 見当たらなくなって… やっと購入出来ました 　ありがとうございます

スーパーで見かけたことないので楽しみです。味噌汁、西京焼きでいただきます。

お雑煮には、毎年この味噌を使っています。 毎日、美味しくいただいています。