商品レビュー

食感：普通

もう何回もリピしています。 固いという評価も散見されますが、それは調理法を変えれば解決する簡単な問題です。 １，この部位は塩コショウよりも、タレに漬け込んだ（まぶす程度）方が美味しく頂けます。 　　焼肉用の付けダレ＋漬け込用ジンギスカンのタレ（北海道では簡単に手に入りますが）１：１がお勧めです。 　　後者が手に入りずらければ、検索して代用してください。 ２．フライパンで焼かないでください。ガスレンジの魚焼き器を使っって両面タイプなら4分目安・上火タイプなら 　　4分で返してあと2分目安。何度か失敗するかも知れませんが、肉の中心はあくまでロゼに。 ３，中落カルビなので、肋膜が付いているので姿のまま齧ると噛みきれません。焼きたてをトングで掴んで15㎜位に 　　鋏でカットしていただきます。肋膜のくにゅくにゅ感と直下の油分がとても美味。 ４，鹿の年齢により羊に近い風味を感じる事もありますが、それはそれとして楽しみましょう。

食感：普通

バラ肉の一部で、肋骨に挟まれた部分、俗に言う「中落カルビ」です。 焼いた時に、少し油分を感じ、肉の柔らかさと膜の食感はこの部分ならでは…です。 この部位は、塩コショウで焼くよりも下味を付けてから焼いて食べた方が、美味しく頂けました。 最も簡単なのは、半解凍のものをZipロック入れ焼肉のタレを絡めて、冷蔵庫に半日放置でOK。 そのままの姿で、ガス台の魚焼きグリルを使って水分を落としながら、中心に僅かに赤味か残る程度に焼いて、 食べる直前に1口大に鋏で切って食べます。フライパン調理より１ランク上の焼き上がりです。 肋膜が付いていますので、肉自体が柔らかくてもカットが大きいと固く感じてしまいます。 焼き過ぎもいけません。 1頭から沢山は取れませんので、買いが集中すると欠品しやすく、自分が買えなくなるので、この辺で…。

食感：普通

BBQで頂きましたがとても柔らかく、スッキリした味わいでとても美味しく頂けました。ロースも良いけどアバラ(カルビ)も良いです。機会ありましたら又お願いします。

食感：硬い

硬かったので繊維に直角になるように切って煮込みました。味はほかの部位より脂肪があるからか良いように思いました。煮込みには良いと思いました。

食感：普通

塩麹に一晩つけて、焼肉のタレで根菜と炒め煮。 たしかにかみごたえはあるけど、噛み切れるくらいだし、そうぞよりは柔らかく食べやすい。

愛犬が18歳をこえてから、鹿肉を与えてすっかり元気になりました。とても喜んで食べてくれています。安くてありがたいです

食感：普通

うちのシベリアンハスキーのおやつ用に与えているが、メイン食が鹿のミンチなので良く食べる。骨も取れるので最高！

お肉に弾力があり、かたいイメージがありましたがそこまで気にならなかったです。 においも気にならず、大満足です。

食感：硬い

今回初めて購入しました。 息子とBBQで焼いて、食べましたが、硬くて噛みきれません。 焼き方も、色々と試しましたが、やはり硬くて口に残ります。 アゴが疲れたので、食べるのをやめて冷凍し、 来週にでも味噌煮込みを作ってみます。 レビューをみると柔らかいとか食べやすいとか？ 私が購入した肉はハズレかも？ 臭みは全くありません。

リピ購入です。 前回はＢＢＱコンロ強火で焼きで食べて硬かったので、今回は七輪弱火の遠赤外線で焼いてみました。肉汁が残る位の焼き加減が最高に美味しかったです。ＢＢＱコンロ鉄板焼きでも美味しく頂きました。またリピします。

食感：少し硬い

　初めてなので、まずはシンプルにソテーでいただきました。お味は良いのですがけっこう噛みごたえあり。もう１パックあるので、今度は煮込んでみます。部位・好みに合った調理法を見つければ、より美味しくいただけそうです。

食感：少し硬い

本日食べました。 焼くとジビエ独特の匂いがしたが、食べると油が甘く匂いが気にならなかったです。 醤油を少し油に混ぜると良いソースになりました。 肉質が硬いので一口サイズに切って焼くと良いと思います。

食感：少し硬い

リピート購入です！ 小分けになっているところが使い勝手がよく、キャンプなどで持って行きやすいかと思います！ 前回、今回ともにおまけをつけていただきました。 また次回も購入したいです！

食感：少し柔らかい

何度目かのリピート購入です。配送料の都合まとめ買いをしていますがいつも非常に満足しています。脂身も少ないので色んな調理方法にもつかえる食材だと思います。

全制覇してませんが、このカルビは食べやすさは一番ではないかと思います。 解凍したら塩麹で一晩寝かせて、あとは焼肉のタレでも塩胡椒でも。リピートしてます。

食感：普通

最近はジビエ料理が流行しつつありますが、まだまだ鹿肉を買えるところは少ないです。多少の獣臭はしますが、それもジビエの醍醐味ですね！味は良かったです〜！

食感：柔らかい

今回こちらでは初めて購入しましたが、迅速に配送してくれました。 肉も臭みも全く無く、柔らかくて脂も甘味があって美味しかったです。

食感：普通

リピーターです。 以前に差し入れで購入したら喜ばれたので再び差し入れで購入しました。 差し入れ先からも旨かったと連絡がありました。

鹿肉のカルビは脂身も美味しくいただけます。 カットの大きさもちょうどよく、分包の量も適切です。 いつもありがとうございます。

ジビエバーベキュー用に購入しました。本州シカは食べたことがありますがエゾシカは初食です。食べた感想は後日アップします。