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こんなに土臭い、かび臭いとは思いませんでした。栽培は簡単でした。1割くらいキレイな縞模様ではなく、白っぽいものが出来ました。加熱したり、酢漬けにすると赤い色素が全体に広がり鮮やかな赤身の勝つピンクになります。生のままスライスするとキレイな縞模様です。食べにくいのでジャガイモとで冷製ポタージュにしました。

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ミドリの種屋

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