商品レビュー

近所のスーパーで何気なく買った乾燥麹が、まさかまさかの外米を使用したものだったので、ちょうど比較になると思い、ア◯◯カ米VS有機国産米２種のニンニク麹を作ってみました。 外米のものは、時間が経つにつれて古米のような臭みが出てきたのに対し、こちらの玄米麹は、ふんわりと甘い食欲をそそる香りになりました。 どうやら、平和を望む心穏やかな日本人に、健やかに長生きしてほしくない方面の方々により、日本の伝統ある食文化が潰されそうになっていますよね。 ここ数年、ゴリ押しで進めてきたもので、スッカリ日本人の免疫力がだだ下がりし、次から次へと… まあ、そのゴリ押し方面の方々にとっては一挙両得ってやつですよね。 原因のすり替えと、日本の伝統食文化の破壊ができちゃう訳ですから。 因果の関係が認められていないのに、大騒ぎしているモノと、スルーされているモノの違いってなんなのでしょうねぇ… もう、笑ってしまうほど分かりやすい矛盾がてんこ盛りです。 先人の知恵と伝統文化を守ることが、何より貴方を守ります。 結論として、有機国産麹サイコ〜!!

無農薬がそんなに無いので助かりましたが… 到着後、裏面に塩麹レシピが記載されていたので、早速その様にセットして４日目(画像) 水分がかなり少ないのでは…と思いながら毎日混ぜてます(^_^;)蓋は２日ほどは半開きでしたが、水分量が気になって蓋は被せました。(密閉容器ですが、回し閉めてません) ☆6/11追記…塩麹レシピの水分量が全然、倍も違う様で、商品ページは訂正された様です(^_^;) 日々水の追加などもある様ですね… 最初に60cc入れたのみで頑張って１週間、何度かミキサーにかけました。味噌の様な感じに。 ※また常温で加水して様子を見ることに。何となく獣臭い感じにはなりましたが、味は上々？今は訂正されたレシピ通りに新たにまた作り直してましたが、 ☆6/23追記 訂正箇所は２箇所なのに送られてきた訂正シールは１箇所分で、疑問は晴れず連絡すると、指摘した通り水分量が更に違いました。 調整可能とは言え、モヤっと… 親族にも購入したかったですが、新規でこうだと困惑するので、他所のお店で購入します。

扱いが難しい… 玄米麹を取り扱ってるお店が近くになかったので、こちらで購入しました。 ぬるま湯で数時間で生玄米麹になると記載がありましたが、うまくいかない… ヨーグルトメーカーを使って塩麹・醤油麹作ってみましたが、何か芯が残ってる感じで硬いしサラサラして… ちゃんと作れているのかイマイチ分からない。 他の方のレビューが少ないので何とも言えないのですが、初心者は難しいと思います。

発酵あんこを造りました。ゆで小豆500g、本麹250g、水適量、55°cで8時間発酵。味はすっきりした甘味で美味しいと思いました。難点は麹があまり柔らかくならず、芯があるように固く食べるのになかなか苦労します。もう少し長く発酵させても、多分固いと思います。普通の米麹ですと柔らかくなります。美味しいだけに残念

甘酒用に購入しました。届いてから2回ほど作りました。最初は玄米麹だけ、2回目はご飯と玄米麹と届いてから2回ほど作りました。味は甘くてとても美味しいのですが、玄米のつぶつぶが柔らかくならず困っています。どうすれば玄米麴が口当たりが良く柔らかくなるのか教えてj欲しいです。

味も濃くて美味しい塩麹ができました！！ 電気圧力鍋を使い、こちらの玄米麹と塩と水だけで美味しく出来上がりました。 魚や肉に漬けたりマヨネーズと混ぜて味噌ディップにしたりなんでも使えて美味しいです。 お裾分けしたところとてと喜ばれました。リピートします！

前回甘麹を作りのために購入してからお気に入りで塩麹、麹納豆などなど作るのにリピートしています。麹納豆は、ふやかした玄米麹に市販の納豆(付属のタレは使わない)、塩麹に漬けた野菜を刻んで混ぜ合わせ、1日１回混ぜて3日後が食べ頃です。おすすめします。

有機のもので、麹はあまり、見かけなかったので、購入、玄米なので、今まで使っていた、米麹より、香りは高いのですが、納豆麹を作るには、玄米麹を、お酒で、戻すにはら硬さが、少しのこり、少し時間がかかります。 味は甘さや香りがでて、良いと思います。

今回初めて，玄米麹を買って見ました。炊飯器を使って作るのは、蓋を開けて9時間置くと説明書には書かれていましたが、玄米麹が柔らかくなるまでにとても時間がかかりました。今、美味しく飲んでいますが次回作る時にはやり方を変えたいと思っています。

白米を炊いてから保温することをしたので時間はかかりましたが、甘酒初挑戦にしては上手く作れました。120分置きに一混ぜした際、味見したら甘い‼️砂糖不使用なのに、玄米麹凄いと思いました。次回は麹だけで作ってみたいと思います。

商品届いてすぐに新玉葱と天然塩混ぜてコンソメとして使ってます。新玉葱の甘みもあるのか味に深みがでます。醤油麹はまろやかで醤油の尖ったからさがなくなりますね。有機玄米なので安心して使えます。

先ず甘酒を作りました、自然の甘みと香りも身体がぽっかぽかお茶代わりに飲んでいます。 普段から食事も玄米です 玄米麹はコクと旨味が濃厚に感じ美味しいです(^^)/

早速届きましたので、友人から教えてもらった麹醤油を作る事にしました。豚肉、鶏肉、牛肉を焼く時に使おうと思います。ありがとうございました♪

有機栽培や無農薬は安心して食べられて嬉しいです。 届いた物もサラサラでしっかりしてました。 玉ねぎ麹を仕込みました。 出来上がりが楽しみです♪

甘酒を作るためにいつも利用しております。仕上げの途中で(2時間おき)にかき混ぜてます。そうする事によって甘味が増して美味しくなります！

白米の麹を使って甘酒毎日食べています　玄米麹　餅米玄米で作って見たいと思いました 美味しかったらいいのですが〜でも身体にいいのは確かです　

美味しい塩麹が作れて嬉しいです。 リピしてます。 有機で安心して使えるのがとても嬉しいです。 次回はまとめ買いしたいと思います。

発酵食にハマっており自家製塩麹や甘麹を作りたいなぁと初めて購入しました。すぐに届いたので早速試してみているところです。

今までは普通の乾燥麹で醤油麹を作っていましたが、今回は玄米醤油麹にチャレンジです。これから作りますので楽しみです

いつも美味しいニンニク麹つくれてます。 私は、こちらの麹が美味しいです。 もう少しコスパ良ければ嬉しいです。