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素晴らしい肉質です
2021/4/3
脂身が少なく、とても柔らかいうえ、分厚くて食べごたえがありました。値段的にはやや高めですが、仔牛はスーパーはおろか、肉専門店やデパ地下でも売っておらず、ミートガイさんが少量販売してくれるので大変助かります。サイトのレシピに従って、一晩白ワインと塩コショウで寝かせると、格別の風味となりました。これにブルゴーニュの名だたる作り手の赤ワインで作ったソースを合わせて美味しく頂きました。
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