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赤ワイン煮込みに最適
2010/11/15
今回、初めて取り寄せてみました。 さしの入り方が自然でかつちょうど良い感じ。これを赤ワインでマリネするとさらにしっとり感が増しました。 パーティ用に赤ワイン煮込みにしたのですが、柔らかさ、肉の持つ甘さと赤ワイン（今回はシラーなのでボディが太かった）とのマッチングがとても良かったですね。 出来上がりは老人から小さな子供まで大好評でした。 なお、こちらの肉にはカベルネやシラーを使ったフルボディの赤が合うと思います。酸味が多いときはきっちりと煮詰めてから肉に味をしみ込ませるとさらに良いのでは？ とにかく美味しいお肉でした。
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羽後和牛さとう素晴らしい肉でした。
2012/9/28
ビーフシチューに料理しましたが、すばらしい肉でした。煮込むほどに柔らかく、噛むほどに肉本来の味が力強くしっかりと伝わってきます。次はカレー用にリピートします。
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