商品レビュー

荒砥はナニワの#220特大型を使っていましたが、減りが早く頻繁に面直しもしてたので、砥石の減りも早かったんですが、刃の黒幕は硬いのに当たりが良く、ナニワの#220より研ぎ上がりがが早くなりました。 合砥、名倉、刃の黒幕シリーズ、面直しにダイヤ砥石だけになったので、保管場所もコンパクトになりました。 家庭のステンレス包丁なら刃の黒幕の荒砥#220と、中砥#1500か、#2000のどちらかの二本あればよいと想います。 こだわるなら刃の黒幕の#5000があれば十分です。

今回初めて荒砥用にこの番手を購入しました。課題はVG-10やInoxに対しどうなるか？今まではダイヤモンドの400番を使用してましたがセラミックで先のステン材料に歯が立つかがこれから解明します。

注文後スグに商品が届きました。 複数のサイズをも同時購入させていただきました 使用した感じも大変良かったです。 リピーター間違いなしです。 良い商品を安価に提供頂いてありがとうございました〜

研磨出来ます。 個人的には、家庭用包丁は、2000番だけで、十分だと 思っていますが、ちょっとだけお金の余裕がありましたので、320番と5000番を追加しました。

刃の黒幕は、どの番手の商品も使い勝手がよく使いやすいと思います。素材も選ばず、本焼き包丁でも問題は有りません。

砥石の減りが早く、大きなものを研ぐ場合、途中で面直しが必要でした。でも、よく研げる砥石なので、気に入ってます。

刃のチップ修正に使っています。　過去には１０００番でやっていたのですが、、やっぱり早く仕上がりますねー。。　

刃の黒幕は良く研げるとは聞いていましたが、実際に使ってみるとストレスなくとげました。 大満足です。

小さな刃こぼれぐらいまでなら最適な砥石です。研ぎやすいし、長く使えると思います。

ステンレス・ハガネの包丁を研いでますが砥石への乗りも良く重宝してます

予想通りの研ぎ感で、刃こぼれした鉋刃がサッと遂げました。

とても刃が付け易く、研いでいて気持ちが良いです！！満足！

問題ありませんでした。 ありがとうございました。

120番の後に320番をと思って購入。良い。

普段から使用してます。刃物の乗りも良いです。

料理人には必需品のブランドと番手ですね。