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九州のラーメン!
2022/8/15
スープの味:こってり、麺の食感:少しコシがある
「熊本ラーメン」とのことですが、宮崎で食べた豚骨ラーメンを思い出す味でした。スルスルと口当たりの良い細麺に、コクのあるスープが絡んで美味しかったです! 我が家では、小ネギ・市販のチャーシュー・かまぼこ・メンマ・ゆで卵をトッピングして食べました。 ゴマやラー油、細切りの煮昆布なども合いそうです。 スープは意外と色が濃く、黒マー油の香ばしさがうまく再現されていました。 麺を茹ですぎるとせっかくのコシがなくなり食感を損なうので、茹で過ぎ注意!です。気持ち20〜30秒早めに湯切りしても、硬めが好きな方にはちょうど良いくらいだと思います。 追記:トッピングに紅生姜を加えるのも、なかなか良かったです(写真)。
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keyroomこれこれ!もっこすラーメン
2023/1/23
スープの味:こってり、麺の食感:少しコシがある
神戸に”もっこす”というラーメン店がありますがよく似た味です スープは豚骨しょうゆ、濃縮ですので濃い薄いはお湯の量で調整できます めんは細麺でスープによくからんで美味しいです
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keyroom発着が早くていいですね
2022/9/20
スープの味:こってり、麺の食感:少しコシがある
安定感のある熊本ラーメンです スープは少しこってり麺はぬめり無しの少し太めのストレートです 発着が早くて利用して安心です
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