商品レビュー

切れ味：良い

購入前にどうやって調べてもわからなかったことについてレポートします。 グローバルイスト小出刃12cmでぐぐっていたとき、ハンドルと刃の付け根で折れている画像を発見。 それも１人、２人じゃなかった。 硬いものに弱いとの記事もあったし、骨に刺さった状態でこじった自分の使い方が悪かったという記事もあった。 でもめったに使わないので錆びにくいステンレスなところも、一体形成なところも気に入って購入。 届いたので早速開封。 手に取ると大きさは理想的。 どうしても知ることのできなかった峰を確認。 刃の中間より根元に近づくにつれ細くなってる！！ これは折れる原因だよなあ・・・と確信。 ウィークポイントを理解したので、そこに負担がかからないように使っていきたいと思います。 今後、折れなければ「非常に良い」に変わるかもしれないし、それでも折れたり使いにくかったりしたら「非常に悪い」に変わるかも。 まずは総合的に見て気に入ってるので「良い」というランクにてスタートです。

グローバルの包丁、4本目の購入です。 使いやすさ、切れ味、デザインが凄く気に入っています。12年前に初めて購入した時には一本1万円前後もする包丁は必要かな？なんて思いましたが実際使ってみると、いままでの包丁とは明らかに違うと実感。切れ味のいい包丁だと料理も楽しくなります。それ以来、グローバル一筋。今回は初のイストシリーズ。魚さばき用の出刃があるのを知り迷わず購入。早速アジをさばいてみたら使いやすさはバツグンで重すぎず軽すぎずで、長さ、握りの形状のバランスが良く非常に気に入りました。また長い付き合いになる包丁だなと確信しています。

切れ味：非常に良い

グローバルは三徳＆ペティーを8年ほど使っています。 「小出刃」という商品名からアジなどの小形魚向けなのかと思って購入をためらっていましたが、届いてみてイメージが変わりました。普通の大きさで、出刃特有の重さも十分にあります。 釣りが趣味でアジから10kg級の青物まで三徳一本でやってきましたがこれで世界が変わりました。 釣ってきた魚を捌きたかったですが、待ちきれず近所のスーパーでアジを買って試し斬りしました。 スパスパwww更に刺身を切る時も包丁に身がついて来ないのでやりやすい。 次は柳葉を狙っていきます。

切れ味：悪い

他のGORBAL-ISTのシリーズと違って箱出しの状態ではあまり刃が立っていないようです。 シャプトン、刃の黒幕5000番で研いだら刃の部分が鏡面に近くなり革砥で仕上げて刃をつけました。魚を捌くのが楽しみです。 その後、某大手ショッピングサイトのレビューに「片刃の包丁なのに両刃の刃付けがしてある」というのを思い出して確認したところ、やはり裏側から角度を付けて両刃の刃付けがしてありました。出刃包丁は片刃と思っていましたので残念です。研ぎまくって一度刃をリセットして片刃の刃付けをしたい。

切れ味：非常に良い

グローバルのほかの包丁を使っていて、デザインだったりオールステンレスの清潔さだったりが気にいっていたので、前から欲しかった出刃包丁もグローバルを購入しました。買ったばかりなので今のところもちろん切れ味抜群なのですが、使用していくうちにやはり当初より切れにくくなるはずです。シャープナーを使ったとしても、です。こちらの製品についてはメーカーさんの研ぎ直しのアフターサービスがとても良いので(低価格.・高品質)、そういった意味で長く使い続けられるよい包丁だと思います。

切れ味：非常に良い

子供とアジ釣りに行くので、捌き用に購入しました。 とはいえ、料理もまともにやった事の無い私がいきなり捌くので、いろいろ調べて評判の良かったこの商品に決めました。 今まで出刃包丁を使ったことが無いので他商品との比較はできませんが、素人のわたしでも非常に使いやすく良い商品かと思います。 ただ、サイズ的に大きな魚にはやはり向いていません。 クロダイも釣れたのですが…それこそまったく「歯が立たない」状態でした笑

ISTシリーズは六本木のGLOBAL直営店に行かないと販売してないと問屋に言われたことがあって、買いに行った事があるんですが、ここのお店はほぼ、卸値と同じくらいで買えて、さらにTポイントもついてくるなら断然こちらのほうがお買い得です。 切れ味もいいし、重さも小出刃としてはとても使い勝手がいいです。 また、オマケもつけるようにされてるようですし、何より対応が丁寧です。 とてもいい買い物をしました！

切れ味：非常に良い

鋼の出刃包丁がダメになり新たに探していました。 時々の使用なので錆が出ることもあり維持管理が楽なステンレスにしようこちらの商品にしました。 到着後砥石で刃付けをしてみましたが切れ味は素晴らしく良くなったように感じます。 説明には無かったので心配していた「裏すき」もされていて本格的な和包丁です。 もう少し大きなサイズの出刃包丁もラインアップしてもらいたいですね。

切れ味：良い

とても手にしっくりと来る包丁でした。左利きということもあり、初めて出刃包丁を扱いましたが、やはり、魚を捌きやすいと感じました。切れ味は、もっと切れても良いように思いましたが、骨を絶つなどの出刃の特性を考えると、これで十分なのかもしれません。魚を捌くと、思った以上に血で汚れるので、オールステンレスで衛生的なのもポイントが高いです。おススメの包丁です。

妻への誕生日プレゼントに何かないかと探していた時に、この包丁を見つけました。 流行りのステンレス一体型でスタイリッシュなデザインが気に入り購入しました。 妻の受けもよく大変良い買い物でした。 肝心の妻の評価は「使いやすさ、切れ味、デザイン」全て”良し”との事でした。 今回は出刃包丁を買いましたが、他にも色々種類があるので次を検討しようかなと考えています。

切れ味：悪い

ショップの対応及び発送は完璧です！ 商品自体の箱、作り、重さ、握り具合も完璧です。 ですが研ぎが悪いのか切れ味はそのままでは全然切れません、1200円の無名の小出刃のがよっぽど切れます。 ですので購入されて切れ味に満足された方はそのまま、なんやこれ？ってなった方はプロに研いでもらうなり、ちゃんとした砥石で研ぐなりして使えばいいと思います！ 研げば満点。

出刃包丁をずっと探していました。グローバルにも出刃があることを知り、全て読んだ皆さんのレビューを参考に、少し小さいかなと思いながらも購入しました。スタイリッシュなフォルムと切れ味の良さ、力が入れやすく使い勝手も良く、とても満足してます。もっと早く買えば良かったと思える一品です。 おまけのタイマーも使ってます‼︎

切れ味：非常に良い

今まで出刃包丁は使ったことがなく、三徳包丁で苦戦しながら魚を捌いていました。作業が少しでも楽になるならとレビューの評価のよいこちらの商品を購入しましたが、もっと早く買えばよかったと思いました。小魚から大きなものまでこれ一本でスパスパとよく切れます。手入れしながら大事に使いたいです。

関まご６(笑)とか有名な包丁は持ってたけれど、ちっとも切れなくて 釣った魚を捌きたいのにシャカシャカ捌けない焦りや切れない事で負うケガのリスクに辟易してました やっぱりグローバル包丁、既に何丁も持ってて専門の研ぎにも出して使ってるので、 この出刃も大切に大切に一生のお付き合いがしたいです

魚釣りを始めたのをきっかけに、釣りの師匠が使っている包丁を教えてもらい購入しました。自分では、まだ使ってませんが、師匠が言うには、家庭で扱う魚には小出刃で十分に対応出来ると言ってました。これからたくさん魚を釣って、上手に捌けるようになりたいと思います。ありがとうございました。

切れ味：非常に良い

女性で大きな魚を捌く場合はわからないですが、小魚中魚くらいであればちょうど良い大きさ！ 出刃包丁は大きすぎると重いし疲れるけどこのコンパクト感が何ともいい感じ。 ピカピカ、切れ味もよく。小回り？ききます。 おまけも色々つけて頂き、スムーズな配送も⚪︎ こちらで購入してよかったです。

切れ味：非常に良い

以前もグローバルの大きい出刃包丁を使用していましたが、硬いタイルの上に落として折れてしまい、買い直しました。 とても切れ味良く、以前のものより小さく使いやすくとても良い製品かと思います。 おまけの野菜洗いブラシも手に馴染みとても嬉しかったです。ありがとうございました。

切れ味：非常に良い

以前からグローバルの包丁を気に入りメインに使っています。最近魚を料理する機会が増えてきたので小さ目の出刃包丁が欲しくなり、今回の購入に至りました。イストシリーズは初めてですが、重さを感じながらも手に馴染む握り具合と鋭い刃に期待が高まっています！

私は左利き、アジ切包丁を買おうといろいろと調べましたが安価なものしか見つけれない。以前安価な左利き出刃を買いましたが数回の使用で刃こぼれを起こしてしまいました。それで投稿内容を見てこの小出刃を買い早速使ってみましたところ使いやすく良く切れます。

切れ味：非常に良い

グローバルの三徳包丁を持っているのですがとても使いやすいのでお魚の処理をするのに小出刀を購入してみました、早々にイワシの処理をしましたが思った通り使いやすいです、少しづつ他の種類も増やしていきたいです。お店の対応もよく次回も購入したいです。