商品レビュー

主人からリクエストがあり、購入しました。それ以来、うちのメニューは、ほぼこのレシピ本一色と言っても言いほど、利用させてもらっています。本格中華は、下ごしらえが手間であったり、油を多用するので、コンロ周りがベタベタになったりするので、どうかなと思っていましたが、こちらは、すごくシンプルで、あっさりしていて、でも、味は中華という、不思議な感覚です。塩味が中心で、主人には少し味が薄いらしく、少し味付けを足しますが、私にはちょうどいい感じです。不思議なのは、調味料に、中国ならではのものを使用しないのに、食べたら、中華の味になっていることです。でも、くどくなく、あっさりしていて、私たちには合っています。

一手間かけると美味しくなるようなレシピ(豆腐茹でてから炒め煮る等)は面倒でしたが美味しくできました。似たようなレシピがいくつもあると感じましたが実際作るとそれぞれ違うのだと思います。文章表現が大袈裟なのが個人的にちょっと苦手でした。

油をあまり使わない料理は、目から鱗で中華の概念が変わりました。手間も少なくあっという間にに作れます。重宝しています。

気負わずにいつも使ってる調味料で作れる家中華メニュー気に入ってます。レシピを基準に味見をしながら自分で味を調整してます。ブロッコリーの炒め物はあっという間に完食でした。他のメニューもトライして、レパートリーを増やしていきたいです。

中国の様々な地域の料理を紹介している。 中国赴任していたので知っている料理もあれば全く知らない料理もあった。 作者の中華料理にかける情熱は凄い。 作り方も丁寧に記載してくれているのでこれから活用していきたい。