商品レビュー

食感：普通

もう何回もリピしています。 固いという評価も散見されますが、それは調理法を変えれば解決する簡単な問題です。 １，この部位は塩コショウよりも、タレに漬け込んだ（まぶす程度）方が美味しく頂けます。 　　焼肉用の付けダレ＋漬け込用ジンギスカンのタレ（北海道では簡単に手に入りますが）１：１がお勧めです。 　　後者が手に入りずらければ、検索して代用してください。 ２．フライパンで焼かないでください。ガスレンジの魚焼き器を使っって両面タイプなら4分目安・上火タイプなら 　　4分で返してあと2分目安。何度か失敗するかも知れませんが、肉の中心はあくまでロゼに。 ３，中落カルビなので、肋膜が付いているので姿のまま齧ると噛みきれません。焼きたてをトングで掴んで15㎜位に 　　鋏でカットしていただきます。肋膜のくにゅくにゅ感と直下の油分がとても美味。 ４，鹿の年齢により羊に近い風味を感じる事もありますが、それはそれとして楽しみましょう。

食感：普通

バラ肉の一部で、肋骨に挟まれた部分、俗に言う「中落カルビ」です。 焼いた時に、少し油分を感じ、肉の柔らかさと膜の食感はこの部分ならでは…です。 この部位は、塩コショウで焼くよりも下味を付けてから焼いて食べた方が、美味しく頂けました。 最も簡単なのは、半解凍のものをZipロック入れ焼肉のタレを絡めて、冷蔵庫に半日放置でOK。 そのままの姿で、ガス台の魚焼きグリルを使って水分を落としながら、中心に僅かに赤味か残る程度に焼いて、 食べる直前に1口大に鋏で切って食べます。フライパン調理より１ランク上の焼き上がりです。 肋膜が付いていますので、肉自体が柔らかくてもカットが大きいと固く感じてしまいます。 焼き過ぎもいけません。 1頭から沢山は取れませんので、買いが集中すると欠品しやすく、自分が買えなくなるので、この辺で…。

食感：普通

BBQで頂きましたがとても柔らかく、スッキリした味わいでとても美味しく頂けました。ロースも良いけどアバラ(カルビ)も良いです。機会ありましたら又お願いします。

食感：普通

塩麹に一晩つけて、焼肉のタレで根菜と炒め煮。 たしかにかみごたえはあるけど、噛み切れるくらいだし、そうぞよりは柔らかく食べやすい。

愛犬が18歳をこえてから、鹿肉を与えてすっかり元気になりました。とても喜んで食べてくれています。安くてありがたいです

食感：普通

うちのシベリアンハスキーのおやつ用に与えているが、メイン食が鹿のミンチなので良く食べる。骨も取れるので最高！

リピ購入です。 前回はＢＢＱコンロ強火で焼きで食べて硬かったので、今回は七輪弱火の遠赤外線で焼いてみました。肉汁が残る位の焼き加減が最高に美味しかったです。ＢＢＱコンロ鉄板焼きでも美味しく頂きました。またリピします。

食感：少し硬い

本日食べました。 焼くとジビエ独特の匂いがしたが、食べると油が甘く匂いが気にならなかったです。 醤油を少し油に混ぜると良いソースになりました。 肉質が硬いので一口サイズに切って焼くと良いと思います。

食感：少し柔らかい

何度目かのリピート購入です。配送料の都合まとめ買いをしていますがいつも非常に満足しています。脂身も少ないので色んな調理方法にもつかえる食材だと思います。

全制覇してませんが、このカルビは食べやすさは一番ではないかと思います。 解凍したら塩麹で一晩寝かせて、あとは焼肉のタレでも塩胡椒でも。リピートしてます。

鹿肉のカルビは脂身も美味しくいただけます。 カットの大きさもちょうどよく、分包の量も適切です。 いつもありがとうございます。

ジビエバーベキュー用に購入しました。本州シカは食べたことがありますがエゾシカは初食です。食べた感想は後日アップします。

鹿肉カルビ、甘味があり少し歯ごたえがあるのが最高です。家内は今まで嫌がってましたが、初めて食し美味しいと言ってました。

美味しいです。 カルビー1㎏注文したのに200g４つとミンチ１つが送られ来た！！ 問い合わせしたら全然返信してこない！！

食感：普通

鹿肉カルビは初めてでした、少し脂身の甘さを感じ美味しくみんなの評判も良かったです。

食感：普通

間違いなく美味い！ジンギスカンのサービスありがとうございます。