商品レビュー

「雪の華」という品種で、粒径は乾燥８ミリ程度、ゆで上げると長径1.2センチほどになります。市販されているラミネート入りの国産煮豆と比較すれば小ぶりで、また市販の小粒納豆よりは大きい、ちょうど中間くらいの煮あがりになります。成分表示（乾燥100gあたり）は熱量433cal、たんぱく質33g、脂質21.7g、炭水化物28.8g。この品種は標準的な大豆より脂質がやや高め、糖質がやや低めになっています。水に戻せば乾燥100gでおおむね300gくらいになります。圧力鍋で煮るさいは120度以上で加熱するとアクリルアミド（発がん物質）が生成される危険があるので100kpa以上は使用しないほうが良いでしょう。当方は６０kpaで12分加熱したあと余熱調理で利用しています。

5kgが2袋です。大豆の粒径は画像の様に6.4mmでかなり小粒です。到着してから明日の朝に圧力鍋で煮るべく今浸水しています。浸水18時間行い圧力鍋は高圧で6分加圧しましたが、少し硬めでした。豆は綺麗で7mmに茹で上がりました。味は少しすえた感じです。900gの大豆から100gパックで20個出来ました。これを冷凍して必要量使います。 その後2回目を水煮するので今度は浸水を24時間行いました。今回の煮豆は柔らかく甘みを感じました。この大豆の浸水は長めの方が良いようでした。

おやつ替わりに食べています(笑)私のは…魚焼きグリルで五分ほど加熱。焦げないよう気をつけながら余熱で様子を見つつちょうど良い頃合にそのままボリボリ食べています。煎り大豆？のような感じ。大豆イソフラボンやタンパク質補給。止まらなくなりますが、おいしい♡からやめられません(笑)

大量のダイズを格安で購入することができました。きれいなダイズで満足しています。常備食として活用したいと思います。

節分の豆まき用にぴったりのコストで良いと思う。