商品レビュー

引越しを機に、調理器具をアルミ製から、鉄器に変えた。 まず20センチ蓋付きスキレット、24センチ厚手フライパン、26センチ角型サイドハンドル付き、そして今回の24センチ中華鍋！ スキレットはハムエッグやチョットしたあて作りに。　 厚手はステーキと餃子に最適、アルミ樹脂コーティングフライパンとは全く味が変わります。 角型ハンドル付きはテーブル上でジンギスカンを、これも電気のホットプレートに比べ一段味が良くなりました。 今回の中華鍋。万能かな！　炒め物　蒸し物　麺茹で　カレーやシチューの仕込みにも使えます。 　スキレットと角型はアウトドア用に転用、炭火や直火に耐えます。 昔、調理人をしていた頃フライパンの慣らしに時間を取られましたが、現在の鉄器は良く出来ています、大した焼き入れや慣らしも必要無く、手入れも簡単、焦げ付きも殆どありません。直火にも電磁式にも対応。長く使えるし愛着もわき、持ち手もオール鉄ならリサイクル率も高い。

小さな中華鍋はなかなか流通しておらず、あっても使い勝手が悪いものが多いのですが、こちらは重さも大きさも絶妙でした。気軽に使うには底が平たいほうが都合が良いことも多いですし、安定感も問題ありません。軽く炒めるぐらいでしたら肢も素手で握れる程度にしか熱くなりません。ただ少し長時間となると素手では無理です。野菜炒めは鉄鍋特有のシャキッと仕上がるし、油膜が出来上がってきたら目玉焼きとかもくっつかずにスルスル滑るので鍋に丸みがある形状でも問題なく焼けます。

本格的な中華鍋でほぼ全ての料理はコレで賄ってます、始めのコーティングが少しずつ剥がれながら、鍋も育てていけるという感じだと思います、手入れは油を塗っておけば大丈夫です、愛着わきますね、永く付き合いたいです。

今まで大きな中華鍋を使っていましたが、少しの量の時は こちらが軽くて使いやすいです。 これから出番が多そうです。

天ぷらをしても熱の通りが早く時短になります。 炒め物もシャキシャキ感をキープしたまま熱を通せるので料理の腕が上がったように感じられるくらいです。 また次も購入したいです。

程よい大きさと程よい深さで非常に満足しています。 熱伝導も良くて揚げ物などでも活躍しています。 これなら大事に育てていけそうです