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安いので蕎麦好き一家に一台あってもいい
2022/7/24
使いこなすまで２～3回失敗は覚悟してください。 結局のところ蕎麦打ちはこねるまでは難しくなく広げること（場所をすごくとる、打ち粉の量が半端なく多量にいる）と、均一に刻むことが難しいとの結論に至りました。 趣味でやるのは面白いでしょうがあの多量の打ち粉や大きな専用の道具を使うならたまに有名蕎麦屋に行く方がいいかなと思います。 よって、いまでは手捏ねし最後の押し出しのみ使用しています。 簡単で粉の無駄も少なく早くておいしい十割蕎麦をいただいてます。 手切りの美味しさには(歯ごたえやキレ)敵わないと思いますが粉の無駄、スペースの問題から解放され手軽に楽しめました。 ゆで卵の薄切り機並みに一台あってよし。 2023年1月記 ついに二八蕎麦に挑戦してみました。 簡単にできて食べ易いです。 ぼそぼそ感がなくなって美味しかったー ひとつ☆追加して☆５にしました。 水回しとこねは自分でやると早くて失敗なし。 さらに、細麺ダイスを追加購入、押し出しなので推奨の加水率６０％でやってみました。 乾麺＜市販の生蕎麦＜これ＜老舗蕎麦店 という感じです。老舗蕎麦店が10点ならこれは7点ぐらいですが、もう少し研究して8.5点ぐらい目指します。
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