商品レビュー

取扱説明書が添付されていました。これに従いまずは空焼きをしました。ガスコンロの炙り高温炒め機能を使用すると温度センサーがキャンセルできると思っていたのですが、そうではなくセンサー部に鍋底が当たっているとセンサーが効いちゃいます。しょうがないのでカセットコンロでやりました。鍋を傾けて全体が空焼きできるようにするのですが、取手に近い部分の空焼きができません。この部分はガスバーナーで空焼きしました。取手は空焼きしません。空焼き作業は簡単ですが、高温に熱するため、ヤケドや表面がはぜて目に入ったらといった恐怖感を伴います。怖い方は空焼き済みの他の鍋を購入される事をお薦めします。 1.2mm厚か1.6mm厚かで悩んだのですが、両方使ってみないと判断できないというのが結論です。 1.2mm厚を使用した感想ですが、温度の上がりが早い。食材を入れると温度の下がりが速い。温度を持ち直すのに思っていた以上に時間がかかる。 1.6mmだと温度の下がりと温度の持ち直しに改善が見込めそうな気がします。知らんけど。 30cmを購入したのですが、4人前は厳しいですね。美味しく作りやすいのは2人前ぐらいまでです。

いいですねぇ本物の風格は。 この間まで使ったいた鍋はまがい物だったんで、 どうしても本物が欲しくて調べていたらこの店が現時点では、送料込みで一番安いです。 日本の町中華・本中華の店の90％が「山田工業所」の打ち出し中華鍋を使用しているんですって。 更には本場・中国大陸や台湾からも浅草合羽橋に「山田工業所」の打ち出し中華鍋買い付けに来ているようです。 昨日夕方発注して、翌日朝一で届きました。 店舗のフットワークの良さも特筆すべきです。 焼きはまだですが、これから長い付き合いになると思います。 今からワクワクです。 配送にリサイクル・段ボール箱を使用していますが、何の問題もありません。 お店からリサイクル箱を使うお詫びにと「ダスター」が付属していました。 とても良心的できめ細やかな対応と感じました。 他で購入を検討しているのであれば、是非この店をお勧めします。 決してお店の者ではありませんので、ご安心ください。

27cmと33cmを使っていますが、その間のサイズが欲しくて30cmを購入。使い勝手の良さは、みなさんのレビューにあるとおり間違いのないものです。今回の購入に際して、空焼き方法を調べているうちに、これまでちゃんとできていなかったことが判明。焼き方は「黒→白っぽくなるのを待つ」程度は知っていましたが、それが「鍋の周囲を含む全体となるまで」やっていなかったみたいです。いざ、そのとおりにやろうとすると、時間が掛かること掛かること。8,000 kcal/hの業務用ガスコンロを使っても2時間くらいかかりました。いまどきの「センサー付き家庭用」だと4,000 kcal/hがいいところですので、それをお使いの方は、取扱店舗は限られているかもしれませんが「空焼き済み」というのが販売されているみたいですので、それをお求めになるのが良いのではないでしょうか。

20年使用した同じ山田工業所の鍋に穴が開いたため購入しました。 前回同様、手順通り空焼き等を行ってから使っています。とても具合良いです。 なお、前の中華鍋は1mm厚のものでしたので、1.2mm厚はやや重く感じます。しかし、その分、調理中の保熱性はよいと思っています。※鍋上部にラインがあったため、ふじまるマーケットさんにお聞きしたところ、製造過程でできるものであることを、とても丁寧に説明したいただき、全く納得しました。

チャーハンや炒めものをプロのように作って見ようと、本格的な山田工業所製を購入しました。 カセットコンロもイワタニのフーボープラス4.1kwに業務用プロ道具厨房の匠製のステンレス中華五徳(凹みが合う所がある)をセットして、リスのステンレスお玉(中)でチャーハンを作ると最高に美味しく出来ます。 中華鍋は30センチあったほうが余裕をもって振ることが出来ると思います。 中華料理やってみようとお考えの方は、是非お試し下さい。

さすが業務用！美味しく作れます。ホームセンターなどの家庭用中華鍋に比べて火の回りがよく軽いため調理が楽です。また鍋肌がツルツルしているので軽く振っただけで具材が宙に舞ってくれます。１～３人家族だと30、５人家族だと33～36がお勧めです。 あくまでも業務用なので造りは実用本位です。あと、1.2ミリと薄いのでご家庭であれば30年から50年に一度は買い換える必要があるでしょう。

中華鍋一本あればなんでもできます 家庭用ならこのサイズを選びます もし一個しか鍋を持てなかったとしたら これがベスト鍋ですね 10年前から欲しかった一品 もっと早く買っておけば良かったです 打ち出しのため、プレスのように表面に小さな穴ボコがありません！ 一度完璧に黒サビにしてしまえば、これはよほど手入れを間違えていたり怠らない限りは錆びないでしょう

初めて私用で鉄鍋を購入しました。購入後早速同梱されていた説明書通り、サビ止め処理の被膜を全てガスコンロとガスバーナーを使って黒色が無くなるまで半時間以上掛けて焼きまくりました。これで良かったのか初めてだけによくわかりませんが(^^; 次に油をなじませて、使い慣らしていきたいです。

購入したのは前処理なしのでした。まず、錆止めの?油をとるため、自宅のコンロの強火で鍋のふちからがんがん焼く。煙が出るので当然排気。黒かった鍋の地肌が灰色になったらok。大変ですが、中華専門店多くが使っているということで、これから炒めものが楽しみせす。

送料込みでも、他より安く購入できて良かったです。 空焚きはカセットガスで行いました。 初めてチャーハン作りましたが、とても美味しくできました。パラパラです。 卵が少しこびりつきましたが、予熱がきちんとできてなかったせいかな？ 大切に使っていきます。

テレビで見た山田工業所の打ち出し中華鍋、欲しかったけど、今迄使っている中華鍋も油に馴染んで使いやすい。 なかなか買い替えが出来なかったが、思いきって買ってみた。熱伝導が良くて、野菜炒めがシャキッと出来た。 これから、色々な料理を作ってみます。

初めて購入した本格的な中華鍋になります。空焼きは最初家庭用のガステーブルで始めましたが火力がいまいち足りず、なかなか進まないのでカセット式の卓上コンロに切り替えたところ、すんなり完了しました。さまざまな調理に重宝しています。

これまで苦手だった、チャーハンが中華鍋を使うと、魔法のように美味しく作れます。ベチャッとしてたチャーハンがパラパラしていて、今までと味も全然違います。これまで料理をしなかった主人が得意気にやってくれるようになり大満足です。

この度はお世話になりました。お気遣いもありがとうございました。未だ使ってはいませんが、とても軽いです。今回は一人生活を始めた娘用に買いましたが、今度は自宅用に買いたいと思います。ありがとうございました。

非常に軽くて使いやすい、気に入りました、プロの料理人になった気分です、ただ星マイナス1は鉄製なので錆が出るため手入れが大変です、プロの料理人と違い一週間に一度ぐらいしか使わないのでしょうがないですが。

思った通りの熱伝導で使いやすい中華鍋です 普通の家庭用都市ガスなので若干火力不足なのかチャーハンは難しいです（素人なので） 鍋底がすぐに熱せられるので1.2より1.6の方が扱い易いかもしれない。

こちらの質問にも丁寧に回答いただき信頼出来る店舗でした。 商品は空焼きは大変でしたが野菜炒めなどはシャキッと仕上がり大満足です。 一生物としてお手入れをしながら大切に使いたいと思います。

旦那が本格的な中華鍋が欲しいと探していたので、こちらを購入しました。 業務用ということでしたが、思ったよりも軽くて使いやすそうです。 取扱説明書付きでとてもわかりやすくよかったです。

さっそく中華鍋でチャーハンを作りましたが、パラパラの出来上がりで大変満足しております。普通のフライパンより重たいので、鍋振りは慣れが必要だと思います。

迅速丁寧な対応で安心して買い物が出来ました。 まだ届いたばかりで使ってませんがこの商品を使って料理するのが楽しみです。 鍋を使う前なので星4つにしました。