商品レビュー

種麹から米糀を作るのは初めてなので まず米1kgから始めました、 使用器具等もできるだけ現在あるもので対応してみました、 １蒸し器は圧力鍋で対応、２、せいろはステンレスのザルで代用３、ふきんさらしはペーパータオルで代用 ４、糀醗酵器具は段ボールに足温器で代用 　今回購入したものは、 １，温度計通販（中国製）外部センサー 150円、蒸布ダイソー 220円、茶こしダイソー110円 　　ホッカイロ 10個 100円、ペーパータオル25円、種麴 3g 30円、米1kg 250円、 　　ガス代 100円位かな、　計 1000円　でした、次回は1kg 400円位で出来ると思います、 　注、蒸布は蒸したままの布を醗酵にそのまま使いました（別のものを殺菌するのが面倒） 　　　結果的にはそれが良かったようです、醗酵には温度と湿度が重要なことがわかりました、 　　　醗酵途中で米を攪拌したとき、ペーパータオルを乾いたものに交換したら、 　　　温度が上がらず下がり始めたからです、そこで元の濡れたペーパータオルに戻したら 　　　なんと 40℃をあっと言う間に超え始めたのです、やはり温度と湿度は重要ですね。 　　　結果は添付した写真のように出来上がりました 早速甘酒にして頂きました 甘かった～です。

他の方のレビューや、ユーチューブでアップされていた米麹の作り方をしっかりと見て、気が付けば、麹菌を購入して6か月がたって、やっと挑戦して作りました。いろんな方の成功されている画像などと比べて、水分が多すぎたのかうまく発酵はしませんでしたが、黒カビなどは発生しなかったので、試しに甘酒を作ってみました。さすがに市販品の米麹で作った甘酒の様には甘くはなりませんでしたが、それでもほんのりと甘酒の味がしてとても感動でした。お米10合に麹菌1gで作ったので初心者には少なかったのかなと思います。またリベンジします。また、お手紙には手書きのメッセージがあり、嬉しかったです。有難うございました。

麹菌について質問に丁寧に対応して頂き、ありがとうございました。 以前から、お店で米麹を買って、味噌を作ってました。今度は、麹菌から米麹を作ってみたくなり、この商品を購入しました。初めてなので 少量購入出来て良かったです。Youtubeの作成動画を参考にして、白米 200gと玄米500g 別々に米麹を作ることが出来ました。その後、それぞれ甘酒(アルコール無し)にして楽しんでいます。高齢の家族にも甘酒を喜んでもらいました。 これからも味噌、甘酒、醤油麹などいろいろ作っていこうと思います。

取り敢えず試して作る予定だったので、少量の種麹を購入。 蒸さずに硬めに炊いた米で作っていますが、順調に育ってます。 途中試食しましたが、良い香りと深い甘味が有り順調です、 これで上手く完成しそうなのだ、つぎは大量に作る予定です。 他と比較した訳では有りませんが、個人的にはとても良いモノに思えます。 配送された商品には手書きでのお礼も添えられてあり丁寧さを感じます。 使い切ったらまた頼むと思うので、その際はよろしくお願いします。

前回の味噌仕込みの米麹作りから、使わせてもらっています。今回は最初はパラパラとしてなかなか全体に麹が回らないなぁと思っていましたが最後、出麹にしてから、いっきに回ってガシッと大きな塊に。早めに冷まさないとどんどん熱が上がっていくのでそれだけを気をつけるといい麹ができます。今年もいい麹が出来ました。 お店の対応も、丁寧で、手書きコメントもしてくださり、温かいのもを感じました。有難うございました。

月曜日発送でいつ届くか楽しみしてましたら金曜日に届きました。味噌、甘酒、塩麹を作るのにいつもはスーパーで買っていたので初めての米麹作り不安でした。なんとか出来たみたいです。白くなってましたが固まりが少ない感じでした。早速、甘酒を作り。ちゃんと甘く美味しく出来ました。写真は塩麹を作ってる途中です。もっと上手く出来る用に改善し冬に向けての味噌作りにいかしたいです。

味噌を作るために購入しました。 去年から麹を自前で作ることに挑戦して、満足出来る出来栄えとなりました。 去年は、人から貰った麹菌で、今年、初めて購入しました。 使用量も、材料10kgに対して10gの麹菌です。残りは、来年用に冷蔵庫で、保管ということで、購入の20gは、使い勝手がいいです。 配送方法もメール便ですが、しっかり包装されていて問題ありません。

糀づくり初心者です。糀を育てる楽しみに触れています。市販の糀を友種にして作っていますが、味に違いがあるのなら菌か米かと思いまずはこちらの糀菌を購入してみました。使いやすくキレイに花が咲いて甘さがあると感じました。作り貯めたものは味噌づくりに使用。秋の食べ始めが楽しみです。まだまだ実験中なので衛生面に気をつけながら糀づくりを楽しみたいと思います。

種麹を頂きました。米麹を作りたくて挑戦しました。最初は米麹を買って挑戦して失敗。今度は種麹に挑戦しましたが失敗❗️どうも最初の工程やら温度管理が曖昧なのに、神経質に触りすぎたりして大事なポイントをつかめていなかったようです。4回目でやっと完成しました。甘酒にもしました。麹菌だけでこんなにも甘いのかと感激。苦労の結果なので写真も投稿します。

味噌用の麹を作るために使用。 10ｋｇの精米を蒸して１５ｇを使用。 麹菌の使用期限は約一年でした。 麹は、甘みのあるぬりはぜの状態が上手に出来たと思います。 味噌は、まだまだどうなるかわからないので先に甘酒に使ってみました。 うまくできました。 今まで違うメーカーのものを使っていたので少し甘酒の香りが違う気がしましたが 糖化には問題ありません。

迅速な対応、配達ありがとうございました。 値段もお安く購入できてよかったです。 2年前から自家製こうじ作りに挑戦して、ここのは初めての種菌さっそく作ってみました。 なんとかうまくこうじができました。 今日はそのこうじで味噌作りにはげんでました。またの購入の時はどうぞよろしくお願いします。ありがとうございました。

麹ユーザーです。塩麴、醬油麴、甘酒、味噌など食材の基本となる発酵食品は麴が無いと出来ません。いつもは市販の米麴を使用していますが、今回は初めてオリジナルの米麴にチャレンジしてみたくて麴菌そのものを購入してみました。 また袋の裏側に説明書があったので参考にさせていただきました。ありがとうございます。

麹を作る時期は今の寒い季節が良い様です。 少し温度が上がらなかったのか？4日掛かりましたが　白いワタ胞子が一杯付いた綺麗な麹が出来ました。 以前　購入した時に味噌を作り　美味しい麹味噌ができました。今回は醤油麹や、甘酒　麹水が身体に良いと思い作ります　楽しみですヨ〜　丁寧な対応感謝です　ありがとうございました。

なかなか、商品が、見つからず、色々探しました。 キッカケは、YouTubeの動画で米麹の作り方です。麹の甘酒です。 簡単に電気釜で作れます。 米麹で味噌づくりは、したことがあります。 大変な所は、温度と時間がかかります。 25日に購入して、12月1日普通郵便で届きました。 ありがとうございました。

前回購入してから米麹を作る迄、日にちが空いてしまったので、投稿が遅くなりました。 お店の対応が非常に丁寧で、更に良心的な価格で販売されてるので、非常にありがたいです。 米麹作りは難しい、、と思いつつチャレンジしています。 いつかは、同封の作り方を参考に味噌作りにもチャレンジしたいです！

手前味噌用に麹作りしてます。以前近くの麹屋さんで菌を買ってましたが、値段が跳ね上がりネットで探しました。粉目は以前より荒目ですが素人にはちょっとした空気の動きにあっちに行ってしまうのでこちらの方がやりやすく感じました。数百円のコード付きの温度計を使ってから失敗が無くなりました。

リピート購入です。他のもやしに比べて安いのに、遜色ない麹が出来上がります。 米麹は自分で作れば、低コストでたくさん使えるので発酵調味料の幅が広がります。 こちらのショップは、たった一つの購入なのに、お手紙添えてくださっていてほっこりした気持ちになりました。またリピートします。

味の落ちた古米が大量にあるので麹を作って消費しようと思い種菌を購入しました。種菌は近所のスーパーで扱いはなく、ネットでも送料込みだと千円を超えるものが多いので、この商品はお安く買えてたすかりました。まずは、甘酒や塩こうじ、なれたら味噌や日本酒などに挑戦したいと思います。

味噌を仕込むための麹を起こしたくて、種麹を探していました。 初めてなのでまず少量でトライしたくて、少量のものを探すのですがなかなか見つからず、ようやくこちらのショップで見つけました。 まだ仕込みはしてませんが、少しの量を販売してくださっているので助かりました。

最初はオーブンの発酵で挑戦しましたが上手く麹菌がまわらずでした。二度目はこたつ隅っこでオーブンシートを被せタオルを巻いて丸２日全体に菌がまわり成功しました。これで味噌作りにとりかかれます。まずは甘酒作りをします。糀がじぶんでつくれるなんてしあわせ。