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良いお肉
2022/4/27
自宅食べるために1キロを2個口で購入 美味しいお肉が食べたく、但馬牛、淡路牛、神戸ビーフの3択から選択し、淡路牛を購入。 品質について 1キロを2個口で購入。届く商品は2個口で届くのかな？と思っていましたが、2キロのブロック(真空処理済み。チルド便)で届きました。 室温18度、手を氷水で冷たくした状態で小分けカットしたのですが、脂の融解度が低いせいもあり、脂が少し溶け緩くなりました。 これは脂の質が上質な証拠です。 また、1番皆さんが気になる、赤身とサシのバランスも良く、歩留まり(成形時の廃棄)も少ないです。 脂について 肩ロースという部位なので、程よくサシが入っています。良くスーパー等で見る交配牛とは明らかに脂の香りが違い、チルドの状態(焼いてない状態)にも関わらず甘い香りがします。 我が家では2キロの内、3分の1をステーキカット、ローストビーフ用、焼肉・その他カットに分けて各々で真空パウチしました。 到着日にステーキで食しましたが、とっても美味しいお肉です。 またリピ買いします
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