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笑顔の食卓 匠

見た目は◎味は評価困難

2022/12/31

変更し12/30 届きました。 今回は京都東山「道楽」監修おせち 平安祝重 清新でした。 お味は明日に 続 1/1 お味の評価ですが実に美味しくなかった。 高級、京都なんて書いては、いけないレベル・・・ 監修された方が、これでOKを出しているなら味覚障害を疑います。 お出汁の扱い方を知っていますか?と直に伺いたい。 素材の香りと味は何処へ? 海老の下処理は?ジャリジャリで驚きました。 一つ一つの味付けは濃いを通り越し塩辛かった。 昆布で気付きましたが、もしかして強火で長時間、煮たのかと思うエグミが口に残り逆に巻いていた干瓢は煮たの?という硬さ。 何より残念なのは麩・・・京都だから入れとけば良いと思っているんだなだとしたら入れないで。 以前、別の京おせちが送られてきて美味しかったので今回は本当に残念です。 サーモンや合鴨、いくらが大丈夫だったので、その他は・・・それ以上の塩分量と考えています。 全体的に見直しが必要なのでは? なので評価も見直し☆1で。新年早々の辛口評価は、お互い後味が悪いですね。 今回が、たまたまと願うばかりです。

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