商品レビュー

昨年も頂いて鶏はこちらのシャモに限ると再確認しました。燻製肉特有の深い味わいと、シャモならではのこっくりした噛み心地で飽きることがありません。肉なら鯨・トドから蛙まで、肉食動物を自認していますが、鶏は上位には感じないほうでした。肉はやはりマトン、馬、猪、豚、鹿、ラム……（かなり下位に）牛、シャモ、鴨、鶏。そういう好みです。が、こちらのシャモは上位三味に入るほど美味しいです（マトンの一位は譲れませんけど）。西洋料理は肉自体の美味しさをゼロ化する程ソースをかけてしまったり、果物やナッツを詰めてしまったりしますが、こちらのシャモはぜひそのままで味わいたいです。

シャモやカモ等が好きですが、燻製の具合も程よく、肉も適度に柔らかく、とても美味しかったです。 果物や野菜、お肉など出来るだけ福島産を頂いています。以前、自分で福島産食材の検査を見学し、この厳しい検査を通過した福島産以上に安全な食材はないと確信できたからです。またぜひ頂きたい美味しい肉でした。

軍鶏らしいしっかりした肉感と脂身のすくないさっぱりした味で、塩分もちょうどよく、おいしく食べました。酒のつまみに最高です。ワイルドに手でちぎって食べるのも楽しい。温めるとまた違った料理になる印象。おつまみとしては、冷たいままが最高ですね。ワインにも日本酒にも合います。

軍鶏は歯ごたえあり、それでいて硬くはない。燻製の香りが食欲をそそります。日持ちもするので、3日かけて、酒のつまみにしたり、おかずの一品にしたり。いろいろに楽しめます。青シソとか、ミョウガとか、香りの和のハーブがよく合います。