商品レビュー

これイイ！！天然酵母はおこすのが時間かかるのでこれはお手軽です。 焼き上がり直後の香りが違うと感じました。 今回こちらのヌーヴォー北海道ゆめブレンドで焼いたんですが、膨らみがイマイチで粉かこのイーストか環境か…。 何度か焼いて試してみます。

HBで食パンを焼くときに使用しています。ちょうど３ｇ入っているので１回に１袋使いきります。量る必要もないし、保存も楽です。

香りの好みの問題ですが普段使いのサフ（赤）に慣れてしまい冷蔵庫で出番待ちの商品になってしまいました。

天然酵母のパンはやっぱり美味しいですね。小分けになっているので、とても使いやすいです。

少し匂いがありますが、天然酵母でオーガニック商品なので安心して使えます。

とにかく乳化剤不使用のものを探していました。 米粉パンを作っています。タイガーKBD-X100 使用です。 他の酵母も試しましたが予備発酵が必要なもので、ホームベーカリーでは使い勝手が悪く、こちらを買ってみました。 一回目無添加米粉コースで焼いたら高さの低い重いパンになり、メーカーに問い合わせたところ手動コースを選ぶようにアドバイス頂きました。 粉250gに2%の酵母で、発酵のみ時間を延ばしたところ、（通常45分のところ1時間25分に）パンケース下1センチぐらいのとこまで膨らみ、その後焼いたら高さのあるパンになりました。 酵母1.5%でも発酵時間を2時間ぐらいに持ってきたら膨らむかもしれません。 てっぺんもへこまず、キメの細かいパンができました。要領もわかってきたのでしばらくこちらの酵母を使おうかと思っています。

市販のイーストは添加物が入ってるのが気になって ましたが天然酵母は味にクセが出るとよく聞いてました。 歳を重ねると健康にも気をつけたいと思いこの商品を 購入させて頂きました。天然酵母は発酵がうまくいかないとか 時間がかかるとかも耳にします。ホームベーカリー歴10年以上 になります。天然酵母を使い食パンをホームベーカリーで焼いて みました!こね＋一次発酵独立機能を使い一次発酵では＋10分追加 二次発酵独立機能で1時間＋40分かかり焼きました。 食パンは天然酵母の独特の香り味は全くなくどうにか成功しました。 ホームベーカリーレシピで作りイーストは3グラム天然酵母は1斤3グラム ですがこの食パンは1.5斤で作ったので発酵が長く掛かったようです。 次回は2斤で作ってみたいと思います。

初めてこのメーカーさんのドライイーストを購入しました。 完全オーガニックで JISマークも付いていて、安心して使用できます。 １袋も２袋も送料は変わらないので、今回２袋購入させて頂きました。 我が家のホームベーカリーで 米粉パンを焼く場合は、イーストを１回に付き４.２グラム使用するので使いきりとはいかず、しっかり封をしてなるべく早めに使うようにしています。 封を開けた時は、独特の癖のある穀物の臭いがして 少し不安になりましたが、焼けたパンを食べると 臭いが消えていて美味しくて安心しました。 ホームベーカリーで米粉を焼く場合、脹らみが小麦粉に比べ弱いですが、今度 久々に小麦粉を使ったバター風味豊かなパンを焼いてみようと思います！！

国産小麦「春よ来い」に使って、初ベーカリーしてみましたが、発酵があまくて、半分くらいの大きさでした。 粉２５０ｇに１パック（３ｇ）使いました。 作り方が悪いのかと思って、他の種類の天然酵母のドライイーストを購入してトライしてみたら、問題無く発酵して、おいしいパンができました、 確認のため、まったく同じ粉等の配分で、このドライイーストを再トライしてみましたが、やはり、膨らみません。 何が問題なのでしょうか？ 国産小麦とは相性が悪いのでしょうか？ １パック（３ｇ）では、少ないのでしょうか？ 残っているドライイーストはどうすればいいのでしょうか？

有機栽培の天然酵母ですが、顆粒状でイーストと同じ感じで使用出来ます。 長年使用していますが、最初の頃は何度焼いても膨らみが悪かったのですが、使用例をネットで調べると、使い方にコツがあります。 最初の頃は小麦粉、砂糖、塩、水、酵母を計量して一気にミキシングしていましたが、この酵母は水といっしょに混ぜると膨らみが悪いようです。 酵母以外の材料をまず生地がまとまる位まで捏ねてから酵母を投入します。 この方法だとよく膨らみます。 説明欄に記載してあると良いなと思います。 オーガニックでとても良い商品だと思います。

注文後2日後には届きました 早速ホームベーカリーで食パンを焼いてみました。 どこがどう悪かったのか全く膨らみませんでした 今までも違う天然酵母で上手に焼けていたのでホームベーカリー任せでしたががっかりです それでもめげず、イーストを2倍にして発酵までをホームベーカリーで行い、二次発酵を長めにしてアンパンを焼いてみました。 やっぱり食パン程では無いものの硬めでした 残念！ですが風味は良いので使い切りたいので手捏ねなど工夫して見ます

小麦、ライ麦のパンはお腹が張ってしまい食べられないので、米粉のパンを作っています。 殆ど毎日食べるので、乳化剤の入ってないドライイーストを探してようやくこの商品に出会えました。最初は分量通りで作っても膨らまず、発酵時間や混ぜ方を変えて何度も失敗しました。 結果は量を増やす事で膨らむ事が分かり、今ではコンスタントにキメの細かい米粉パンが焼けるようになりました。自然なもので作られているので安心です。今後もお世話になります。

香りは少し投入時と焼き上がりにイースト独特の強さを感じますが、パンの風味も膨らみもよく美味しいパンが焼けていると思っています。天然酵母、オーガニックにやはり惹かれました。ホームベーカリーでのパンを焼き始めるのに、あれこれ検討し購入したのですが、ただ、他の品を購入、使用したことがありませんので比較した感想とはなりません。でも、もうすぐなくなるのでこのイーストを再度使用してみたいとかんがえています。リピートいたします！

今まではサフのドライイーストを使っていましたが、米粉パンを焼くようになって意識がシフトし、天然酵母でグルテンフリーのパンを焼きたくなりました！こちらの天然酵母は１回分が分包されていて計る手間も要らず保存にも便利です！米粉パンはサフの時は１次発酵１０分、２次発酵１５分でしたがその時間ではちょっと膨らみが足りなかったので、２倍に時間を伸ばしましたらいい感じに発酵できました！もっちりと美味しい米粉パンが焼けました！