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おせち料理の盛り付け方
オーソドックスな大皿盛り
和風の板皿に葉らんを敷き、盛り付けます。黒豆や栗きんとんは、豆皿やお猪口など小さな器を使うと盛りやすく見た目も良くなります。また、和紙や折り紙を料理の下に敷くと華やかな印象に。皿の空間を生かした盛り付けで品よく仕上げましょう。
和風の板皿に葉らんを敷き、盛り付けます。黒豆や栗きんとんは、豆皿やお猪口など小さな器を使うと盛りやすく見た目も良くなります。また、和紙や折り紙を料理の下に敷くと華やかな印象に。皿の空間を生かした盛り付けで品よく仕上げましょう。
ふたりで食べるおせち「二人盛り」
二人で食べきれる分を盛り付けします。 ゆずや葉らんを器として利用し、汁気のあるものやまとまりにくい料理を盛り付けます。また、背の高いグラスを器にすると、料理全体に立体感が生まれ引き締まります。
二人で食べきれる分を盛り付けします。 ゆずや葉らんを器として利用し、汁気のあるものやまとまりにくい料理を盛り付けます。また、背の高いグラスを器にすると、料理全体に立体感が生まれ引き締まります。
銘々のお皿に盛り付けて
仕切りのある洋皿を使って一人分ずつを盛り付けます。蒲鉾、伊達巻、栗きんとん、黒豆、田作りの5品を彩りよく配置します。味の移りが少ない組み合わせで盛り付け、黒豆は松葉にさして栗きんとんと組み合わせ、見た目もかわいらしく仕上げました。
仕切りのある洋皿を使って一人分ずつを盛り付けます。蒲鉾、伊達巻、栗きんとん、黒豆、田作りの5品を彩りよく配置します。味の移りが少ない組み合わせで盛り付け、黒豆は松葉にさして栗きんとんと組み合わせ、見た目もかわいらしく仕上げました。
家庭で楽しむおせち料理
おせち料理のマナー
・おせち料理のお重箱の段数に込められた意味とは
年神様にお供えし、ともにいただくおせち料理。おせち料理は新しい年の五穀豊穣、一家安泰、子孫繁栄を願って一品一品を縁起に見立てたものです。栄養バランスや保存性のよさなど、まさに先人の知恵の結晶と言えます。
正式なお重詰めは四段重と言われていましたが、現在では核家族化や少子化など集いの人数が減少している傾向もあり、三段重が主流となっています。
・お重箱の何段目に何を詰めるかは決まっている。
◎壱の重
お屠蘇（とそ）を祝うための祝い肴（数の子・黒豆・田作り）や紅白蒲鉾、伊達巻、錦玉子等の口取りを詰めます。
◎弐の重
口代わりの酢のものに、焼きもの、煮ものなどを取り合わせて詰めます。
◎参の重
我が家の自慢料理、煮しめをたっぷりと詰めます。
・おせち料理の盛り付けは「奇数」でおこなう。
一段に詰める料理の数は、陽数といわれる奇数にします。また、紅白蒲鉾は右を華やかにするという意味の右紅左白にならい、紅が右側にくるように詰めましょう。
年神様にお供えし、ともにいただくおせち料理。おせち料理は新しい年の五穀豊穣、一家安泰、子孫繁栄を願って一品一品を縁起に見立てたものです。栄養バランスや保存性のよさなど、まさに先人の知恵の結晶と言えます。
正式なお重詰めは四段重と言われていましたが、現在では核家族化や少子化など集いの人数が減少している傾向もあり、三段重が主流となっています。
・お重箱の何段目に何を詰めるかは決まっている。
◎壱の重
お屠蘇（とそ）を祝うための祝い肴（数の子・黒豆・田作り）や紅白蒲鉾、伊達巻、錦玉子等の口取りを詰めます。
◎弐の重
口代わりの酢のものに、焼きもの、煮ものなどを取り合わせて詰めます。
◎参の重
我が家の自慢料理、煮しめをたっぷりと詰めます。
・おせち料理の盛り付けは「奇数」でおこなう。
一段に詰める料理の数は、陽数といわれる奇数にします。また、紅白蒲鉾は右を華やかにするという意味の右紅左白にならい、紅が右側にくるように詰めましょう。
こちらのストアに聞きました！
おせちのことならおまかせ！「紀文オンラインショップ」
https://shopping.geocities.jp/kibun-shop/
本格おせちからディズニーやハローキティのおせちまで、豊富に取りそろえています。
また、蒲鉾や伊達巻、黒豆などおせち料理に欠かせない単品の詰め合わせセットも、とても便利で人気です。
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本格おせちからディズニーやハローキティのおせちまで、豊富に取りそろえています。
また、蒲鉾や伊達巻、黒豆などおせち料理に欠かせない単品の詰め合わせセットも、とても便利で人気です。
