庖丁工房タダフサ 万能 17cm 三徳 HK-2 三徳包丁

鋼材については一ヶ月程検討しました。 自分専用であれば鋼一択でしたが、家内の日常使用になるので青2、白2は結果的に断念。またキッチンのレイアウトと保管場所の関係で多少多湿になる条件もあり、今回の選択となりました。 製品自体はとても綺麗且つシンプル。やっとこのトレードマークも主張し過ぎなく好感が持てました。 SLDについては未知の鋼材でしたが、切れ味はとても高いと思います。これまで使用していた物が安価な製品だった事もあり、比べ物にならない様です。また持ち手の具合いも高評価です。 研ぎについてはこれからですが、評価としては研ぎやすいとの事で大いに期待しております。 扱いやすく切れ味も良い。研ぎは私ですが大切に育てて行こうと思える一丁に出会えました。 追記になりますが、出荷状態を確認したところ糸刃の状態であった為若干小刃付けしました。勿論出荷状態でも切れは出ていますが、好みの刃にした事で扱い易くなった様です。初期段階の刃先は薄いので注意が必要です。

丸みを帯びた柄、木の柔らかさがよく手に馴染み、大変持ちやすく滑りません。ステンレスやプラスチックの柄の包丁はどうしても滑ってしまい、滑らないようにマチや峰に指の腹を添えながら使用してしまっていました。そのため料理ばかりしていると指が痛くなってしまっていました。 ですが、この包丁ならば持ちやすいので疲れることもなく、しっかりと握ることができるので疲れません。 良い包丁に出会えたと思っています。 もちろん、切れ味も抜群で、包丁自体の重さで切れるような感覚です。大変重宝しています。

今までが安物の研いでも切れない包丁だったので、切れて当然でしょうが、ほんとよく切れます。 若干手入れに手間がかかるような注意書きもありましたが、特に何か気を遣っているわけでもなく、今のところ錆もなく問題ないです。 何より選んだポイントは持ち手の形と色です。家にある各調理器具などとなじむので選びました。 実際の色合いは写真より少し濃かったですが、誤差の範囲というかむしろちょうどよかったです。 いい値段ではあるので大切に使います。

気に入って使っていた包丁が（何層構造かで一番外側が剥がれてきた為？）研いでも切れ味が悪くていろいろ検討した結果、こちらの包丁を購入。早速、使ってみましたが、切れ味も良く、柄の部分も持ちやすく気に入っております。また研ぎ直しや修理のメニューもあるようで、安心感もあります。食材がスパッと切れる感覚は気持ちが良いので、メンテナンスしながら大切に使いたいと思います。

このシリーズの包丁は以前柳刃と出刃も購入しましたが、何れも切れ味は申し分ありません。またＶG10号等に比べ比較的研ぎ直しもし易いと思います。どちらかと言えば女性向けのデザインなのかな？と思いますが今回は一人暮らしを始める息子へ購入しました。「柄のデザインは良いけど少し太めで手の小さい人は持ちづらくないかな？」と感じましたが家庭用としては逸品だと思います。

我が家の料理長(夫)にクリスマスプレゼント。特に補足でクリスマスプレゼントですとは伝えていなかったのですがオーダーしてすぐ届き助かりました。まず梱包されてる箱がスタイリッシュ！素敵です！贈る時にすごく良い！もちろん包丁も素敵で切れ味バツグン！全てにおいてこれをプレゼントして良かったと思います。いちばんテンション上がったのはもちろん夫です。

取っ手が木製、シンプルで美しいフォルムに惚れて購入しました。 最初は当たり前ですがあまりの切れ味におっかなびっくり使っていました。 実は購入するのは2回目で 最初のは5年前に購入。雑に使用していたため、錆も発生しました。 特に手入れもしておりませんが 実家に戻った際に母がとても気に入り、そのまま今でも現役です。 料理のテンションを上げる調理器具です。

友人がこの包丁を持っていて切れ味、デザイン等も知っていました、買おう買おうと思って二年。自宅の切れない包丁をだましだまし研いでもらい使用してましたがピーマンを切った時の切れ味で限界に。兎に角切れ味最高（我が家の包丁以外なら切れるでしょうけど）左利きでも問題なく使用でき、大変満足してます。今度はペティナイフが欲しいですね。

ずっとお気に入り登録していたタダフサをやっと購入出来てとっても嬉しいです。あまり料理しませんが、大切にしたいと思います。ありがとうございます。 追記：この包丁は木のまな板でないとダメですね。切れ味良過ぎるので包丁歯とまな板守る為に木が一番ですね。 切れ味良すぎて、歯の部分を軽く触れただけで、指の腹皮が切れました笑

一生モノの包丁を探していたらこちらの商品に辿り着きまさした。デザインも好みでどストライクな逸品。 箱一つとってもどストライク。 見た目だけじゃなく、手にしっくりくる綺麗な木目の持ち手。ちょうどいい重さ、大きさ。抜群の切れ具合。 購入して良かったです。 きちんとメンテナンスしながら、大切に一生使っていきたいと思います。