日本酒71選

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日本酒のプロや目利きが選ぶ「こんな時、この1本!」
“お肉料理”と好相性の日本酒10選

  • 大治郎 よび酒 純米

    • 1つ星

    大治郎 よび酒 純米

    酸味とコクのバランスが呑み疲れさせない

    玉栄と山田錦の交配種である吟吹雪を60%まで贅沢に精米したお酒。なめらかな酸味が全体の味わいを引き締めているため、強いコクがありながらも呑み疲れせず、非常にバランスのよい純米酒に仕上がっている。

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  • 花春 濃醇純米酒

    • 1つ星
    • 辛口

    花春 濃醇純米酒

    酸度と日本酒度のバランスが絶妙な中辛口

    会津酒米「まいひめ」を自家精米で丁寧に磨き上げ、低温熟成でじっくりと造り上げた。酸度と日本酒度の絶妙なバランスで、濃醇な中辛口を実現している。燗にすると香りが際立つが、冷酒でも濃醇な味わいを楽しむことができる。肉料理に合わせるのがオススメ。

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  • 神亀 純米

    • 1つ星
    • 辛口

    神亀 純米

    口当たり柔らかで最後はスッと切れが良い

    蔵元が「口にしたときやわらかく、最後にすうっと切れがよく」と語るように、熟成された濃醇な旨味とボリューム感が口の中で溶けていく。濃醇な酒だが、切れ味が鋭いためクドさやしつこさは感じないので、肉料理など濃い目の味付けの料理と相性が良い。

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  • 白瀑 ど辛 純米

    • 1つ星
    • 辛口

    白瀑 ど辛 純米

    鮮烈なまでの辛さと米の旨味を堪能できる

    長期低温発酵により日本酒度+15まで上げた超辛口の純米酒だ。精米歩合65%と低精白ではあるが、雑味のない爽やかな風味と抜群の切れ味を誇る。米の旨味と鮮烈なまでの切れ味はどんな肉料理にも決して負けず、また毎日呑んでも飽きることがない。

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  • 黒牛 辛口 純米酒

    • 1つ星
    • 辛口

    黒牛 辛口 純米酒

    肉料理に最適な辛口純米その名も「黒牛」

    兵庫県産の山田錦を精米歩合70%にまで抑え、米の旨味を強く感じさせる辛口に酒に仕上げている。切れが素晴らしく呑み飽きないので、食中酒として最適。特に燗酒として肉料理と一緒に呑むのがオススメだ。肉の脂を酸が見事に断ち切ってくれる。

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  • 勝山 特別純米 濃純旨口 縁

    • 1つ星

    勝山 特別純米 濃純旨口 縁

    米の豊かな風味を表現した万能食中酒

    仙台宮城を代表する食用米の代表「ひとめぼれ」を使用し、限定吸水や袋しぼりといった鑑評会出品酒と同じ贅沢な造りで醸した特別純米酒。お米の豊かな風味を素直に表現した味わいは、炊きたての新米を思わせる薫りを楽しめる。幅広い料理に合う万能食中酒。

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  • ひこ孫 純米吟醸

    • 1つ星
    • 辛口

    ひこ孫 純米吟醸

    呑み進めるにつれて芯の強さを感じられる

    阿波山田錦を50%まで磨き、マイナス10度で3年以上低温熟成し、飲み頃を見計らって出荷するという手間ひまかけた逸品。ふんわりとした優しい味わいだが、呑み進めるについて芯の強さを感じられ、肉料理にも負けない豊かな風味を楽しむことができる。

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  • 大七 古酒 レア・オールド・ヴィンテージ

    • 1つ星
    • 辛口

    大七 古酒 レア・オールド・ヴィンテージ

    20年の時を経てよみがえる大吟醸ブレンド

    平成の初期、1989年から1992年に醸された稀少な大吟醸雫原酒を十数点ブレンドして完成させた、上質な紹興酒のような香りとふくよかな酸味を持つ古酒。上質な日本酒を寝かせると、こんなにも複雑な味わいになるのかと驚かされる。香りと甘みが肉と絶妙に合う。

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  • 一白水成 純米吟醸 無濾過原酒 一回火入れ

    • 1つ星
    • 甘口

    一白水成 純米吟醸 無濾過原酒 一回火入れ

    火入れをして寝かせることで味に落ち着き

    新酒の時期に発売する「袋しぼりたて」と同じスペックだが、一度火入れをして約半年間寝かせることにより、味も落ち着き、米の旨味を十分に引き出している。柔らかで膨らみの風味、透明感のある綺麗な後味は肉料理にピッタリなしっかりとした味わいだ。

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  • 七本鎗 純米 80%精米 火入れ

    • 1つ星
    • 辛口

    七本鎗 純米 80%精米 火入れ

    精米歩合をとことんまで抑えた米味の純米酒

    精米を80%に抑えた酒米を用い、米本来の旨味を引き出した純米酒。酸度が高く濃厚で、米の旨味を凝縮したような味わいが特徴だ。強い切れは肉の油を流してくれ、かつ、どんな肉料理にも負けない個性を持っている。生原酒だが燗酒にも向いている。

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  • 3つ星
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  • 2つ星
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  • 1つ星
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  • 甘口
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  • 辛口
    :辛口

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