お米の違いまるわかり! 人生を変える傑作銘柄に出会える、厳選 米100選

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選定委員会とは?

懐石近茶流嗣家

柳原尚之

有名料理教室の研究指導者

クリエイティブ・ディレクター、編集者

岩佐十良

情熱大陸等でTVにも登場!

タレント、5 A DAY食育インストラクター

大桃美代子

TVでもおなじみのタレント

料理研究家、管理栄養士

森崎友紀

料理研究家として活躍中!

料理研究家・ビューティレシピスト

松見早枝子

人気ビューティレシピスト

料理研究家、ごはんソムリエ

秋元 薫

料理教室の主宰として活躍

料理研究家、名古屋クッキングスクール主宰

杉浦友祐

有名フードコーディネータ

タレント

あゆか

米作りに精通するタレント

日本おにぎり協会 おにぎり評論家

宮内 達也

おにぎり普及活動に取り組む

スズノブ店主、五ツ星お米マイスター

西島豊造

有名米店「スズノブ」を経営

小池精米店店主、五ツ星お米マイスター

小池理雄

表参道で唯一のお米屋さん

お米のふなくぼ店主 五ツ星お米マイスター

船久保正明

お米に関するエキスパート

吉田屋 五ツ星お米マイスター

小林健志

老舗お米店の五代目店主

ツナギ取締役、米・食味鑑定士

鹿嶋健介

お米セレクトサイトを経営

西川米穀店店主、五ツ星お米マイスター

西川信一

創業150年の米穀店店主

AKOMEYA TOKYO 食品担当マネージャー

吉澤敏正

人気ショップの食品担当

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厳選 米100選食感で楽しむ!  “もっちり弾力”の米10選

食のプロや目利きが選ぶ厳選のお米
食感で楽しむ!  “もっちり弾力”の米10選

  • 特別栽培米 ななかいの里コシヒカリ

    • 1つ星
    • 特別栽培米

    特別栽培米 ななかいの里コシヒカリ

    豊かな自然が育んだ茨城県のコシヒカリ

    茨城県中西部の丘陵地帯にあるななかいの里(旧七会村)は、江戸時代には水戸藩に献上米を納めていた良質米の生産地。有機肥料で育てた特別栽培米コシヒカリは甘さの中にも一粒一粒がしっかりしとしていて、コシがあり、お米の味を口いっぱいで実感できる。

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  • 特別栽培米 土佐 天空の郷 ヒノヒカリ

    • 2つ星
    • 特別栽培米

    特別栽培米 土佐 天空の郷 ヒノヒカリ

    西の魚沼産と謳われる棚田で育ったブランド米

    四国山系の中央に位置する美しい棚田の広がる高峻の地、高知県本山町のブランド米。栽培過程で室戸海洋深層水を使用し、もっちり甘く、しっかりとした食感が特徴。口当たりはやや固めで、噛むほどに旨みが広がり、冷めても味が落ちないのでお弁当にも最適。

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  • 無農薬 ミルキークイーン「匠」

    • 2つ星
    • 有機栽培米

    無農薬 ミルキークイーン「匠」

    粘りともっちりが際立つ無農薬で育てた匠の米

    米・食味分析鑑定コンクール国際大会で特別優秀賞を受賞した米職人、吉田嘉兵衛さんのミルキークイーン。無農薬・無化学肥料で育てられ、低アミロースで粘りが強く、食べるともちもちした食感が楽しめる。もちもち派にはコシヒカリよりおいしいと大人気。

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  • 特別栽培米 新砂川ゆめぴりか

    • 3つ星
    • 特別栽培米

    特別栽培米 新砂川ゆめぴりか

    もち米のような弾力で噛むともっちりモチモチ

    農業王国・北海道のほぼ中央に位置し、平たんで肥沃な土に恵まれた砂川市産のゆめぴりか。ゆめぴりかは北海道米の最高級ブランドとして知られ、お米に含まれるアミロースの割合が低く、甘みと旨みの強さで人気上昇中。特別栽培米は旨みがさらに引き立つ。

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  • 特別栽培米 仁多米コシヒカリ

    • 2つ星
    • 特別栽培米

    特別栽培米 仁多米コシヒカリ

    流通量の少ない希少な特別栽培米仁多米

    島根県仁多郡のブランド米。昼夜の寒暖差の大きい自然豊かな地域で、ミネラル分を豊富に含んだ水と粘土質の土で育てられたコシヒカリは、新潟や東北産に負けないもちもちした食感が人気。有機質肥料を使用した仁多産特別栽培米は流通量の少ない希少米。

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  • ふっくりんこ

    • 2つ星

    ふっくりんこ

    ふっくりと甘みが広がる北海道産のふっくりんこ

    寒さに強いほしのゆめを親に持つ北海道生まれのふっくりんこ。きらら397など他の北海道産米と比べて粘りと柔らかさのあるのが特徴で、年々人気を高めている。減農薬・減化学肥料で育てた特別栽培米ふっくりんこは、さらに旨みが増したおいしいお米。

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  • 特別栽培米 淡雪こまち

    • 3つ星
    • 特別栽培米

    特別栽培米 淡雪こまち

    テレビでも話題となった秋田県鹿角淡雪こまち

    秋田県鹿角市産の淡雪こまちは旨みの強い低アミロース米で、もち米とうるち米の中間の性質を持ち、粘りが強い。食感はもちもちで、しつこくなく、口に含むとスッと溶ける淡雪のように食べやすい。特別栽培米は栄養まるごとの玄米食でもおいしい。

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  • 新耕農産の岩船産コシヒカリ

    • 1つ星

    新耕農産の岩船産コシヒカリ

    土作りからこだわった岩船産コシヒカリ

    魚沼にも劣らない、ふっくらとしたおいしいコシヒカリの産地として知られる新潟県岩船地区。新耕農産は農薬を半分以下に抑え、堆肥と有機質肥料を使い、化学肥料を半分以下に抑えるなど土作りにこだわり、岩船米らしい粘り強く、力強いコシヒカリを育てる。

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  • 渡部洋巳さんの特別栽培米 ミルキークイーン

    • 2つ星
    • 特別栽培米

    渡部洋巳さんの特別栽培米 ミルキークイーン

    コンクール金賞を受賞ベテラン農家の自信作

    山形県南部に位置する高畠町は朝晩の温度差が大きく、最上川水系の清流から水を引き込むお米作りに適した土地。渡部洋巳さんは高畠町で30年以上お米作りに励んできたベテラン農家で、特別栽培のミルキークイーンはもちもちと粘りが強く、冷めてもおいしい。

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  • 青木功樹さんの特別栽培米 夢ごこち

    • 1つ星
    • 特別栽培米

    青木功樹さんの特別栽培米 夢ごこち

    おいしさを追求したコシヒカリの改良品種

    夢ごこちはコシヒカリを改良して生まれた品種で、低アミロース・低タンパク質で旨みがあり、冷めてもおいしい。冷凍や再加熱しても食味が低下しにくいのでお寿司や炊き込みご飯にも向く。全国的に生産量が少なく、店頭ではあまり見かけることのないお米の1つ。

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  • 3つ星
    :3つ星
  • 2つ星
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  • 1つ星
    :1つ星
  • 有機栽培米
    :有機栽培米
  • 特別栽培米
    :特別栽培米

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※本企画では、16人から構成される「Yahoo! JAPAN 日本の定番選定委員会」の公正かつ厳正な審査によって、日本全国のあらゆるお米の中からおすすめの商品を「★」の数でランク付けしてご紹介しております。
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