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今までブロックでかまどを作って鉄板をく…
2024/1/15
今までブロックでかまどを作って鉄板をくり抜いたものに釜を入れ、木のせいろのせて蒸してました。かまどは常設で手狭だったので思い切ってせいろとセットで購入しました。 火が後ろから出てしまうので、後ろに火除けになるものを置くほうがいいと思います。 また、土のうえならまだいいですが、家のコンクリートなどだと、熱でヒビが入ることもあると思います。直にかまどを置くよりも、鉄板などを一枚引いて置いた方がいいと思います。 思ったより安定感はあり、せいろ2段は大丈夫でした。 蒸し具合は、使ったのがはじめてだったので、なかなか安定しませんでした。餅米を麻の布に包み2kgずつに分けてせいろに入れて蒸してます。 まだデータ不足ですが、蒸し具合ににむらが出でしまったので、今年は何かしら工夫してみようと思ってます。 木のせいろの方が蒸し具合をコントロールしやすい印象です。 片付けは断然ステンレスがいいですが。
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