シャプトン 刃の黒幕 オレンジ 中砥 #1000 砥石、シャープナー

実家の包丁研ぎ用にエンジ5000番と一緒に購入しました。8年前に同じ組み合わせで購入しており、その性能には充分過ぎるほど満足しています。 20年前にガーバーのアーモハイドシリーズのハイス鋼を手に入れましたが満足の行く切れ味を得られませんでした。もちろん私の研ぎの腕前が原因ですが刃の黒幕で研いだら驚くほどの切れ味を得られました。 番手を細かく使いこなせば尚のこと良いのでしょうが私にはそこまでの知識や技術はありません。 家庭の包丁やキャンプ、狩猟で使うナイフを実用レベルで研ぐならオレンジとエンジの組み合わせで足ります。 また、丁寧な取扱説明書もあるので初心者でも安心です。

主婦の私は、買ったばかりのｽﾃﾝﾚｽ鋼の包丁が家の1000番でよく研げず諦めてました。困って皆はどうしてるのか調べるとなんだか良さそうなレビューの「鋼の黒幕」に出合いました。仕方なくも一大決心し試しに購入。これのよく研げること。母にも購入。親戚にも購入したらそちらの親族の家に持っていって研いで好評とか。今回は独立する娘に。すぐ刃が付いてスゴキレのｽﾃﾝﾚｽ鋼包丁を毎日使えて料理も楽しくなります。針生姜のような細さも楽に切れる様になります。水に長いこと浸さなくても直ぐ使えて便利です。普通の包丁もｽﾃﾝﾚｽ鋼包丁もバッチリです。

5年使った包丁がさび、切れ味もかなり悪かったので、数万円するいい包丁を買おうかなぁと思って調べていたところ、いい包丁を買ったところでメンテナンスしなければ切れ味の維持はできないという結論に至り、とりあえず今使っている包丁を研いで練習してみようかと思い購入しました。キュウリさえも切れない包丁でしたが、この砥石で研いだ後はスパスパ切れるようになり大変満足しています。研ぎ方は動画共有サイトで学びました。結果いい包丁を買わなくても良くなったので、これからも大事に使い続けていきたいと思いました。

今まで実家からもらった番手（多分1000番くらい）もよくわからない砥石を使っていましたが、そちらが寿命を迎えたため、友人からいいよと、聞いていたシャプトンを購入。 今までの砥石より早く研げている感じがします。 合わせて2000番も買い、前から持っているキングの6000番で仕上げて使っています。 2000番を追加することにより、6000番の仕上がりが早くなったと実感しています。 包丁以外もdiyの趣味の一環で、ノミ、カンナもおなじように研いでおり、問題なくよく刃がついていると思います。

今日午前中に届いたので、早速使ってみた。別注文で購入したダイヤモンド荒砥石で研いだ後、仕上げ用として研磨してみると、とても研ぎ心地がいい。藤寅の牛刀とベティナイフの鋭い切れ味が蘇った。オレンジ 色のプラスチック製のケースは砥石の固定台として使える仕様になっている。底面に4個付いている丸いゴムは、残念ながら十分な滑り止めとは言えない。キッチンのステンレス面上では直ぐに動いてしまう。工夫が必要だ。中砥石としては、今まで使っていたどの砥石よりも研磨力が優れている。長く愛用出来そうだ。

中砥はナニワの#1000特大型を使っていましたが、減りが早く頻繁に面直しもしてたので、砥石の減りも早かったんですが、刃の黒幕は硬いのに当たりが良く、ナニワの#1000より研ぎ上がりがが早くなりました。 合砥、名倉、刃の黒幕シリーズ、面直しにダイヤ砥石だけになったので、保管場所もコンパクトになりました。 家庭のステンレス包丁なら刃の黒幕の荒砥#220と、中砥#1500か、#2000のどちらかの二本あればよいと想います。 こだわるなら刃の黒幕の#5000があれば十分です。

以前は得体のしれない砥石でガシガシ研いでいたのですが、他の砥石がふと気になり、ネットでよく見かけたこちらの砥石を試してみました。前の砥石の番手がわからないというのもあり一概には言えませんが、この砥石、評判通りとても良かったです。 この砥石で5回は研ぎましたが、刃の食いつきが良く、刃が返ってくるまでスピーディーに研ぐことができます。 カラフルな使いやすいケースが付属してくるのも良いですね。長く使えるものだと思いますので、早く買っておけばよかったなぁと思っています。

今までは、包丁が切れなくなったら京セラのロールシャープナーを使っていましたが、砥石を使ってみたくなりましたのでレビュー評価の高いこちらの商品と仕上げ用砥石（エンジ）を一緒に購入しました。 迅速な対応のおかげで商品がすぐ届き、さっそく使用してみたところ、新聞紙がスパッと切れて感動してしまいました。当然、肉や野菜もスパスパ切れます。 今はまだ初心者なので角度の感覚がつかめず、補助具を併用していますが、この切れる感覚はやみつきになりそうなので、リピしたいと思います。

水に漬けておく必要がなく、濡らしてすぐに研ぐことができる。 手持ちの切り出しを研いでみたのですが（おそらく刃の部分は日立製鋼の白紙１号）直ぐに黒いとぎ汁が出て非常に良く研げました。次はもう少し堅いV金１０のナイフを研ぎたいと思います。砥石自体はセラミックで堅いので減りも少ないように感じますが、これは使っていかないとまだ分かりかねます。ちなみに面直し用にダイヤモンド砥石を合わせて購入しました。値段も手頃で、大変良い物であると思います。

これまで某有名メーカーの#1000の砥石を使っていたが、不満だったためレビューで高評価だった刃の黒幕#1000を購入した。この砥石を使ってみると、これまで使っていた砥石は砥糞が多くて減りが早く、更に致命的なのが研磨力がなく、研げない砥石だったことがよくわかった。それに対しこの砥石は、砥糞は少なく減りは遅い、そして研磨力もある。この砥石は、これまで使っていた砥石が、まるでただの硬い土の塊だったかの様に思わせる程の砥石だ。