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激辛からマイルドまで おいしい「アジアンカレー」を作ろう!

激辛からマイルドまで おいしい「アジアンカレー」を作ろう!

暑い夏にはやっぱりカレー! 今年は、いつも食べている日本のカレーとはちょっと違う「アジアのカレー」を自宅で作ってみませんか?  新しいおいしさに出会えるかも。

作者
編集部Z-M(130件)
作成日
2015/07/10

アジアの名物カレーが手軽に!

カレーの本場インドには、フルーツたっぷりの甘~いものからスパイスを効かせた超激辛カレーまで、たくさんの種類があります。それもそのはず、インドでは、煮込み料理のほとんどが、様々なスパイスをブレンドして作る「カレー」だからです。その文化は、長い年月をかけてアジア各地に広がっていき、それぞれの地の食材を生かしたカレーとなっています。そんな各地の本格的な味を自宅で手軽に作れたらうれしいですよね。今回は数々のカレーの中から日本人の口に合うインドの「バターチキンカレー」と、マレーシアの「ビーフルンダン」のペースト&ソースをご紹介します。

フライパン一つで簡単に、美味しいカレーが出来ます。

出典:エキサイトブログ - minca’s sweet little things

本場インドの辛さをご自宅で

普段作るカレーはもちろん、アジアンカレーにも加えると、グレードアップ間違いなしのスパイス&ペーストをご紹介。本場でブレンドされたスパイスたちを味方に、本格カレーの味で家族やお友達をビックリさせてみませんか。

GABANのコイツ↑は、お手軽〜で、便利っす。
場合によっては、味中毒になりそうな、、、ま、辛子と思えば。ふひは。^m^

出典:ブログ「arinco's kitchen @遠佐」

普段のカレーが数倍美味しくなりました。

出典:Yahoo!ショッピング

隠し味にちょこっと入れてみよう

カレーの隠し味にぜひ使いたいのがフルーツやシーフードのペースト。味に奥行きをもたらしてくれます。フルーツ系ではリンゴやマンゴーのチャツネが有名ですが、日本ではなじみの薄いタマリンドのペーストは、甘さと酸味のバランスが絶妙でカレーの辛さにもマッチします。シーフード系では、エビやカニなどのペーストがおすすめ。素材の旨みがカレーの中でいい仕事をしてくれます。

個性的な香りがあるので、使う際はよく炒めて、生臭さを飛ばして香ばしくなるようにするのがコツです。

出典:Yahoo!知恵袋

バリエーション豊富な「アジアンカレー」を作ろう

カレーライスと言えば、もはや日本食の一部にもなっていますが、そのルーツであるアジア各地のカレーは、使う食材の種類やスパイスの種類も本当にさまざま。組み合わせを変えれば幾通りものカレーが作れます。定番カレーにも、いつもと違う野菜やキノコなどの食材を加えたり、ブレンドされたスパイスやペーストをちょこっと入れるだけでも、新しい味が発見できるかも。オリジナルの組み合わせで、お気に入りのカレーを作って楽しんでください。

※「お買い物まとめ」の記事内容は、記事作成時点の作者の認識に基づきます。

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